بالبداية نبتدي عن
بعض الاسئلة الشائعة مع اجابتها عن مكونات اندومي
ما هو زيت النخيل النباتي ؟ وما هي خواصه ؟
زيت النخيل النباتي يحتوي على:
1- حمض الزيت الصحي والمفيد (كما في زيت الزيتون)
2- فيتامين A: هذا الفيتامين ضروري لتقوية الأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة الأسنان والجلد, ونمو جسم الإنسان
3- فيتامين E: هذا الفيتامين ينظم العمل في الغدة النخامية في قاعدة الدماغ، ويساعد على نمو الأجنة ويقوي القلب والأوعية الدموية
ماهي الفيتامينات الموجودة في القمح ؟ وما هي فوائدها على جسم الإنسان ؟
القمح غني بمجموعة فيتامينات ب التي تساعد على النمو وتدخل بتركيب العديد من الأنزيمات التي تتوسط عمليات تفكيك الغذاء وهضمه لذلك تعتبر ضرورية للحصول على الطاقة اللازمة للجسم، كما يمنع تشنج الأعصاب
ماهي المعادن التي يحتويها القمح ؟
1- الحديد : الذي يدخل في تركيب خضاب الدم
2- الكالسيوم : يقوي العظام والأسنان
3- البوتاسيوم : يساهم في نقل السيالة العصبية ( استجابة الجهاز العصبي )
ماهي القيم الغذائية التي يحويها القمح ؟
1- الألياف السللوزية
2- البروتينات ( نباتية )
3- معادن
4- فيتامينات
هل الزيوت التي تطهى بها الإندومي هي زيوت نقية ؟
نعم إن الزيوت المستخدمة في تحضير إندومي هي زيوت نباتية نقية ومراقبة بعناية فائقة
هل تناول إندومي بكثرة يضر بجسم الإنسان ؟
لا لأن إندومي هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية من فيتامينات ، بروتينات ، كربوهيدرات وأملاح وأملاح بنسب مختلفة إلا أن جسم الإنسان بحاجة الى التنويع في الغذاء للحصول على كافة العناصر الغذائية اللازمة بنسبها المطلوبة فهو بحاجة الخضار الطازجة ، اللحوم ، الفواكه …..
ما هو نوع دقيق القمح الذي تصنع منه الإندومي ؟
تصنع إندومي من دقيق القمح القاسي السوري الفاخر
هل تناول الإندومي كسناك ( بدون تحضير ) ممكن ؟
نعم ممكن ، حيث من المعروف أن وجبة إندومي مكونة بشكل رئيسي من دقيق القمح الفاخر ومطهوة بالبخار ومن ثم مقلية بزيت نباتي مما يسمح بتناولها كسناك
مم تتكون النكهات الموجودة بداخل ظرف الإندومي ؟
إن توابل إندومي عبارة عن مسحوق نباتات مجففة ومستخلصات نباتية طبيعية استخرجت ومزجت لتكوين النكهة المذكورة
هل النايلون الذي يغلف به الإندومي هو نايلون صحي ؟
إن ورق التغليف المستخدم في تغليف وجبة الإندومي وتوابلها هو ورق تغليف غذائي صحي ومطابق لمواصفات منظمة الغذاء والدواء الأمريكية ( FDA 21 CFR 177.1520 )
هل يوجد بداخل الإندومي مواد حافظة ؟
لا لا يوجد بداخل وجبة الإندومي أي مواد حافظة
ما هو ظرف الزيت الذي يوجد بداخل وجبة الإندومي ؟
زيت التوابل الموجود ضمن وجبة الإندومي هو زيت النخيل النباتي الخفيف والصحي
هل الإندومي تسبب السمنة ؟
إن محتوى وجبة إندومي من الدهون والسعرات الحرارية لا يسبب السمنة على الإطلاق حيث أن محتوى وجبة إندومي من السعرات الحرارية حوالي 330 كالوري بينما كمية السعرات الحرارية اللازمة لجسم الإنسان للقيام بوظائفه الحيوية 1800 كالوري في اليوم ويزداد هذا الرقم للقيام بالأعمال اليومية المختلفة حيث يتراوح بين 2200 كالوري للأعمال العادية إلى 3500 كالوري وقد تصل في بعض الأحيان إلى 5000 كالوري للأعمال الشاقة
القمح يختلف بأنواعه، وفي اندومي ندرك ذلك جيداً لذا نحرص على استخدام دقيق القمح السوري الفاخر، حيث نأخذ منه عينات بشكل يومي إلى مختبرات المعمل المتطورة والمجهزة بأحدث ما توصل إليه العلم من أجهزة فحص وقياس، وعندما تنتهي معاينة جودة دقيق اندومي، ينخل جيداً ليدخل في عملية الإنتاج .
المرحلة الثانية : اعداد العجين
في هذه المرحلة تتم إضافة محلول العجن والمحضر من الماء النقي المفلتر وملح الطعام وأملاح الكربونات والصمغ العربي وفيتامين ب 6 إلى دقيق القمح في اندومي بعناية لتشكيل العجين وذلك في عجانة كبيرة خاصة حيث أن العجين الذي نصنعه في المصنع يشبه العجين الذي نعده في بيوتنا .
المرحلة الثالثة : كبس العجين
بعد إعداد العجينة، نقوم بكبسها على عدة مراحل بواسطة مكابس ضخمة لتصبح على شكل شرائح رقيقة لا تتجاوز سماكتها 1 ملم .
المرحلة الرابعة :تقطيع وتمويج العجين
تقطع شرائح العجين الناتجة عن المرحلة السابقة على شكل خيوط شعيرية اندومي رفيعة ومن ثم تموج وبذلك تأخذ شكل قوالب اندومي الشعيرية سريعة التحضير .
المرحلة الخامسة : مرحلة الطهي بالبخار
تعرض خيوط الشعيرية للبخار الذي تبلغ درجة حرارته 100 درجة مئوية وذلك ليتم طهيها بشكل كامل ولـتأخذ الشعيرية القوام الجيد إن هذه المرحلة هي المرحلة الأولى التي نضمن من خلالها سرعة طهي اندومي في منازلكم .
المرحلة السادسة :مرحلة التشكيل على هيئة قوالب
في هذه المرحلة تطوى خيوط الشعيرية المموجة وتقطع على شكل قوالب بأوزان محددة لتشكل اندومي.
المرحلة السابعة :مرحلة القلي الخفيف
هذه هي المرحلة الثانية والأساسية التي تجعل من اندومي وجبة سريعة التحضير في بيتك بالإضافة إلى إمكانية تناولها كسناك حيث يطهى كل قالب من اندومي بزيت النخيل النباتي النقي والصحي والذي يسخن بواسطة البخار لنضمن أن كل قضمة من اندومي ستعطيك الإحساس بطعمها اللذيذ بعد ذلك تتم تصفية القوالب من الزيت لتمر بعدها في مرحلة التبريد .
المرحلة الثامنة : مرحلة التبريد
تمر قوالب النودلز المقلية بمرحلة التبريد باستخدام هواء نقي مفلتر لتصبح جاهزة لعملية التغليف .
المرحلة التاسعة : مراقبة الجودة
نحن في اندومي نفخر بامتلاكنا أحدث أساليب مراقبة الجودة حيث تبدأ من انتقاء الموردين للمواد المستخدمة بحسب معايير وضعناها لكي نضمن سلامة المواد من المورد وصولاً إلى المنتج النهائي. وعلى رأس كل ساعة وبعد كل مرحلة من مراحل الإنتاج، يقوم أخصائيو مراقبة الجودة بأخذ العينات المخبرية اللازمة للتحليل الكيميائي و الجرثومي بأحدث التقنيات والأجهزة للتأكد من أن كل وجبة من اندومي هي صحية مئة بالمئة ومطابقة لأعلى المعايير العالمية للجودة وسلامة الغذاء .
المرحلة العاشرة : مرحلة إضافة التوابل والتغليف
حيث في هذه المرحلة تتم إضافة البهارات المغلفة بعناية والمعتمدة من قبل هيئة المواصفات الخليجية وهيئة المواصفات السعودية والمطابقة لمواصفة كودكس العالمية، إلى قوالب النودلز ثم تعبأ كل وجبة وتغلف بإحكام وذلك تحت أعلى درحات النظافة والتعقيم .
المرحلة الحادية عشرة : مرحلة التعبئة والتخزين
لقد وصلت كل وجبة من اندومي الشهية إلى مراحل تصنيعها النهائية لتتم تعبئتها بكراتين ونقلها إلى المستودع الرئيسي المطابق بشروطه لأعلى المعايير الصحية لحفظ المنتجات الغذائية .
اندومي بالفعل وجبة غذائية رائعة
لكني لا احب الاطعمه السريعة المجهزة خارج المنزل
ممكن نستبدل اندومي بمكرونة رائعة افضل واوفر
تابعي الموضووع هذا
