يخنة اللحم بالفلفل خطوات عمل يخنة اللحم بالفلفل تحضير عمل يخنة اللحم بالفلفل
– 1 ½ كيلو لحم كتف ضانى بالعظم.
– 2 ملعقة كبيرة زبد.
– 1 بصلة متوسطة.
– 1 حبة فلفل أخضر حلو.
– 1 حبة فلفل أحمر حلو.
– 3 فصوص ثوم.
– 2 ورقة لورة، (ورق غار).
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
– ½ ملعقة صغيرة بهار لحم.
– ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1- تغسل حبات الفلفل وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها البذور وتقطع إلى شرائح رفيعة.
2- تقطع البصلة إلى نصفين وتفرى ناعماً بالسكين، وتفرى فصوص الثوم ناعماً.
3- يذاب الزبد فى اناء متوسطة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به حتى يصفر لونه.
4- يضاف الثوم المفرى ويقلب مع البصل لمدة ثوانىز
5- ثم تضاف قطع اللحم إلى الخليط، وتقلب من وقت لآخر حتى تُحمر من كل الجهات.
6- تضاف شرائح الفلفل وورق اللورة والبهارات والملح والفلفل إلى الخليط وتقلب به.
7- يسكب الخليط فى صينية حرارية، ويضاف إليه 3 أكواب ماء، ويطهى فى فرن متوسط الحرارة دون تغطية من 3 إلى 4 ساعات أو حتى ينضج اللحم وينسل منه العظم.
8- تقدم يخنة اللحم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة.
