طريقة عمل دجاج محشي بالأرز و المكسرات
مكونات الوصفة
2 دجاجة صغيرة وزن 600 جم .
كوب أرز مسلوق نصف سلقة .
حبة بصل مبشور .
200 جم لحم مفروم .
مكعب مرق دجاج .
100 جم زبد .
2 م ك زيت
م ص جوزة الطيب .
م ص فلفل أسود .
م ك قرفة .
2 م ك سكر .
ملح .
حبة بصل مبشورة .
كوب زبيب ، 1/4 كوب لوز محمر ، 1/4 كوب كاجو محمر .
طريقة عمل دجاج محشي بالأرز و المكسرات :
في وعاء علي النار ، نكرمل السكر ، و عندا يتغير لونه ، نضيف 2 م ك زبد أو زيت .
نشوح اللحم و البصل في الكرميل ، و يبهر ب القرفه ، فلفل أسود ، ملح ، جوزة الطيب ، و يقلب الكل للحصول علي خليط بني اللون.
نضيف الرز و المكسرات و يقلب جيدا .
نحشي الدجاج بالأرز ، و نربط جيدا الدجاجة .
في بولة ، نضع الزبد مع مكعب المرق المفروك ، و الملح و الفلفل ، و القرفه و جوزه الطيب .
ندهن الدجاجة بالخلطه السابقه ، و توضع بصينية فرن ، و تشوي لمدة 55 دقيقه حتي تنضج تماما .
طريقة عمل شوربه الحريرة السريعه
طريقة مختلفة من مطبخ آسيا لعمل شوربة الحريرة ، طريقة سريعه بأستخدام مغلف شوربة ماجي ، الذي يحل محل العديد من
المكونات و البهارات ، مما يعطي طعما مقاربا للحريرة .
المكونات
كيس شوربة “ماجي” بالطماطم والشعرية .
٢٥٠ج لحم مفروم ، قليل الدهن
عود كرفس، مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة
نصف كوب بقدونس مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
نصف علبة حمص مسلوق (اختياري)
طريقة عمل شوربه الحريرة السريعه
في وعاء الطهي ، نضع 4 كوب ماء ، و نضيف مغلف ماجي ، و نضيف البصل .
نضيف الكزبرة و البقدونس و الكرفس .
يشكل اللحم المفروم علي شكل كرات صغيره الحجم ، ونضيفها للشوربه .
يترك الحريرة علي النار مدة 15 دقيقه ، حتي تنضج .
أضيفي الحمص المغسول و المصفي ، و تقدم الحريرة مع شرائح الليمون .
طريقة عمل جلاش بحشوة الأرز و الخضروات ، بطريقة مميزة و جميلة
المكونات
عبوة جلاش .
أرز ناضج ( أي بواقي أرز عندك ، يمكن استعمالها ) .
بسلة مسلوقة .
لحم مفروم معصج بالبصل .
كمية من السمن المذاب .
طريقة عمل جلاش بحشوة الأرز و الخضروات :
نخلط الأرز ، مع البسلة المسلوقة ، و اللحم المعصج .
نضبط مذاق الملح و الفلفل حسب الرغبة .
نجهز قوالب الكب كيك ، و تدهن بالسمن .
نجهز الجلاش ، و يفرد 3 طبقات فوق بعضها .
نغطي باقي العجين حتي لا يجف ، بفوطة نظيفة .
و يقطع مربعات بسكين حاد .
يوضع مربع جلاش في قالب الكبك كيك ، ثم يدهن بالسمن المذاب ثم يوضع فوقه المربع الثاني بالعكس ، ( بزاوية 45 ) و يدهن بالسمن ، ثم الوربه الثالث عكس الثاني و يدهن بالسمن ، و يوضع الحشو فوقه نجمع الأطراف و تغلق جيدا .
نقلب الحبة مغلقه داخل صينية الكب كيك ، بحيث يكون مكان القفل لأسفل ، و يدهن السطح بالسمن .
توضع الصينية ، في فرن حرارته 220 درجة ، حتي يحمر الوجة .
نخرج الصينية من الفرن ، و نتركها تهدأ قليلا ، ثم نرفع الجلاش من القوالب و يقدم .
طريقة عمل بطاطس مشوية بالفرن
المكونات
بطاطس مغسولة ، و مقطعة قطع كبيرة .
2 م زيت زيتون ، أو زيت عباد الشمس .
البهارات ( ملح ، فلفل ، زعتر ، أكليل الجبل ( روز ماري ) ، ثوم مطحون ، بابريكا ) و يمكنك أستخدام البهارات المفضلة لك
طريقة عمل البطاطس المشوية بالفرن
تخلط البطاطس مع المكونات جيدا .
توضع علي صينية خبز ، مفروشة بورق الزبد .
تدخل الفرن حوالي 30 دقيقه ، علي حرارة 220 .
طرق عمل المشروبات الرمضانية ( الخروب – الكركدية و التمرهندي – العرقسوس – القرع باللبن )
طريقة عمل الخروب
المقادير لعمل ليتر
ربع كيلو خروب
نص كوب سكر
2 باكيت شاى
اولا بنغسل الخروب فى مصفاة
ونحطه فى اناء على النار مع اضافة السكر ونقلب حتى يصبح السكر لونه زى الكراميل بعد كده نضيف حوالى ليتر ماء و2 باكيت الشاى ويغلى كويس جدا ونتركه منقوع فى التلاجة حوالى ساعة او اكتر ثم يصفى ويحلى يحب الرغبة
طريقةعمل عصير القرع باللبن
المقادير تقريبية
كيلو قرع مقطع مكعبات
نصف كوب سكر يضاف للقرع ويرفع على نار هادية بدون ماء حتى ينزل سوائله ويترك حتى يهرس جيدا ، بعد ما يبرد يوضع فى الخلاط ويضاف له لبن ويضرب ويحلى حسب الرغبة
طريقة عمل عصير الكركديه والتمر هندى
المقادير
ربع كيلو كركديه ونصف لفة تمر هندى ينقعو فى ماء حوالى 2 ليتر ويفضل النفع فى الثلاجة ليلة كاملة وفى اليوم التالى يصفو جيدا ويحلو حسب الرغبة
طريقة عمل العرقسوس
ربع كيلو عرقسوس ربع ملعقة سكر وعلى طرف الملعقة بيكربونات صوديوم او بيكنج باودر ويعجن الخليط بالماء حتى نحصل على ملمس رملى مشبع بالماء ويترك فى الثلاجة بضعة ساعات ثم يوضع فى شاشة بيضاء فى اناء وعليه 2 ليتر ماء ومن مميزات العرقسوس انه لايحتاج لاضافة سكر
والف هنا لكل الصايمين
