المقادير:
نصف كيلو كنافة (شرائط ، مكسرات)
لوز وبندق وسودانى
وجوز هند مكسر
سمن
الشراب المحلى.
الطريقة:
ضعى شرائط الكنافة المستطيلة ثم اضيفى اليها الثمن
وهو ساخن والمكسرات
ثم لفيها على شكل اصابع ثم انثرى عليها الثمن ورصيها فى صنية فرن مدهونة وتزج فى فرن حار حتى تنضج
ويصبح لونها ذهبيا بنى ثم تغمس فى الشراب المعد لذلك
وترفع وتقدم وهى دافئة.
بألف هنا
من كتابى الخاص
تسلم ايدك
باكيت كنافة
قالب زبدة أصغر حجم
مرطبان عسل حجمه صغير
فستق حلبي مطحون طحنا خشنا وملعقتان كبيرتان من السكر
ماء الزهر
< الطريقة:
1 – نفتت الكنافة ونقلبها على النار مع الزبدة مع التحريك المستمر حتى يتناسب اللون كله وتتحمر.
2 – بعد ذلك نحضر مرطبان العسل ونسكبه فوق المزيج ونحرك على نار هادئة حتى يسيح العسل.
3 – عندما يتشرب المزيج العسل وينشف قليلا، نرفعه عن النار ونحضر الفستق ونكون خلطناه مع 2 ملعقة كبيرة من السكر وقليل من ماء الزهرز
4 – نضيف الفستق الى الكنافة ونقلب الخليط، نحضر صحن بايركس ونرص فيه الخليط حسب السمك الذي نريده ونضع الصحن بالثلاجة.
5 – عندما يبرد نخرجه ونقطع الكنافة مربعات وتقدم باردة.
اللهم صل علي النبي
المقادير
كوب زيت
كوب سمن
مكسرات حسب الرغبة
قرفة
شربات
الطريقة
– تؤخذخصلة من الكنافة وتفرد على منضدة وترتب ويساوى من الجوانب
– توضع طبقة من المكسرات المضاف اليها قليل من القرفة
– ارفعى خصلة الكنافة اعلى من الحشو
– ثبتى يدك اليسرى على طرف الخصلة الايسر وابدأى باللف من الطرف الايمن باليد اليمنى
مع ثبات اليد اليسرى
– تلف الخصلة حول بعض باليد وتوضع فى صينية مدهونة جيدا بالسمن
– كررى العملية حتى تنتهى من الكنافة
– سيحى الزيت والسمن معا ويصب وهو ساخن حتى تسمعى التشة الكنافة
– تدخل الفرن حتى يحمر الوجه وعند خروجها صفى السمن الزائد وسقى بالشربات البارد وهى ساخنة والعكس
بالف صحة وهنا
ممكن حد يسئل لماذا الزيت
الزيت يعطى الكنافة قرمشة جميلة متكونش طرية
يسعدنى تقيمكم
دى صور للشرح
وضع الكنافة وعليها الحشو
لف الكنافة
وضعها فى صينية
شكلها النهائى
ثم تقطع
المقادير:
كيلو كنافة .
علبتين قشطة .
227 جرام زبدة .
2فنجان سكر .
2 فنجان ماء .
مكسرات مطحونة " حسب الرغبة " .
الطــريقة :
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و اتركيها حتى تسيح
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء
أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيداً
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة
تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف
ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة
تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
لعمل الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء
ضعيهم على النار
أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله واتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل
قدميها في شكلها النهائي
م.ن 
طريقة عمل الكنافة بالخطوات والصور بالحشوات المختلفة
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات بالصور والخطوات سهل وسريع
طريقه عمل الكنافه بالمكسرات بالصور
منقول
المكونات وخطوات العمل
نص كيلو كنافة
الحشوة:
1كأس لوز
نص كأس فستق
3ملاعق سكر
نص ملعقه صغيره قرفه مطحونه
1ملعقه كبيره ماء زهر
نضع اللوز والفستق في الخلاط
نطحنه خشن زي كذا
نضيف باقي المقادير على اللوز والفستق
ناخد الكنافة ونخلطها باربع ملاعق من السمن او الزبدة السايحة بالاضافة الى معلقة كبيرة سكر بودرة
نضع نصف مقدار الكنافه فى صنيه مدهونه
نفرد الحشوة على الكنافة
نغطيه بباقي الكنافة
وندخله الفرن الى ان تتحمر من اسفل وراح تلاحظين انها ابتعدت عن جوانب الصينيه وتحمرت وبعدين ولعي الشوايه وحمري الوجه
فى اثناء ماهى فى الفرن نجهر شيره الكراميل
شيرة الكراميل
نفس كمية السكر المعتاده اللي تسوين فيها شيرتك نضعها في قدر ونحرقها على نار هادئه حتى يصبح شبه سائل
نضيف عليه الماء ونتركه يغلي حتى يذوب كل السكر ويصبح مثل قوام الشيره المعتاده
في الاخير نضيف قطرات من عصير الليمون ونتركها تغل شوي ونقفل النار ونتركها تبرد
عندما يكون الكنافه لونها ذهبيا اخرجيها من الفرن
نصب على الوجه شيرة الكراميل وبعدين نقلبها ونصب الشيره عليها
ندخلها الثلاجه لمدة 4 ساعات وبعدين نطلعها ونقطعها وتمتعي بطعمها اللذيذ خاصه مع القهوه
م
ن
ق
و
ل
فى امان الله
