طريقة التحضير
طريقة عمل عجينة البيتزا:
– توضع ملعقة الخميرة وملعقة السكر في كوب ماءٍ دافئٍ وتحرك جيداً وتغطى وتترك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة بتكوين رغوة وفقاعات.
– يوضع الطحين في إناءٍ واسعٍ وتصنع حفرة في منتصف الطحين ونسكب بها خليط الخميرة.
– يسكب الزيت ونضع رشة الملح والحليب فوق الخليط.
– تمزج المكونات سوياً بواسطة اليدين وتعجن جيداً حتى تبدو متماسكة.
– توضع العجينة في إناءٍ مدهونٍ قليلاً بالزيت لمنع التصاقها، ونغطيها بقطعة قماشٍ أو نضع إناء العجين في كيسٍ نظيف.
– تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة كاملة.
طريقة إعداد المكونات:
– تقطع حبات البندورة الى شرحات (نصف دائرية).
– تقطع حبات الفلفل الحلو الى شرحات (نصف دائرية).
– يقطع لحم الحبش الى مربعات صغيرة.
طريقة عمل البيتزا:
– تقطع العجينة لمقدار حصتين ( أي ان كل حصة تكفي لعمل صينية من البيتزا).
– تدهن الصينية بالزيت النباتي أو الزبدة لمنع الالتصاق ثم ترق حصة من العجين فيها.
– يوضع مقدار 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة على العجينة المرقوقة وتوزع جيداً عليها.
– يرش مقدار ملعقتين من جبنة الموازريلا فوق الصلصة.
– يرش مقدار نصف كوب من الزيتون الأسود فوق الجبنة.
– توزع شرحات البندورة.
– توزع شرحات الفلفل الحلو.
– توزع قطع الفطر.
– توزع قطع لحم الحبش.
– تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180، لمدة 20 دقيقة .
– للتأكد من استواء العجينة، قومي برفع العجينة عن الصينية قليلاً من الطرف، اذا كان لونها ذهبياً من الأسفل تكون قد استوت.
– عند التأكد من استواء العجينة يرش جزءٌ آخرٌ من جبنة الموازريلا فوق صينية البيتزا وتعاد الى الفرن حتى تذوب الجبنة.
