المقادير:
– 185 غراماً من الزبدة.
– ملعقتا طعام من قشر البرتقال المبشور.
– ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
– بيضتان.
– كوب ونصف الكوب من الجزر المبشور خشناً.
– كوب ونصف الكوب من الطحين (الدقيق).
– نصف ملعقة طعام من بيكربونات الصودا.
– ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
– ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
كريما الجبنة القشدية:
– 200غ (علبة) من الجبنة القشدية.
– 100غ من الزبدة.
– ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور.
– 3 أكواب من سكر البودرة.
– ملعقتا طعام من المياه الساخنة.
– جزر مبشور وجوز للزينة.
طريقة التحضير:
– يدهن قعر قالب حلوى مستطيل وعميق بالزبدة، ويرشح عليه الطحين.
– تخلط الزبدة، وقشر البرتقال المبشور، والسكّر في وعاء صغير بواسطة خلاطة الطعام الكهربائية الى أن يصبح المزيج متماسكاً، ومن ثم ينقل المزيج الى وعاء أكبر.
– يضاف إليه البيض، ويمزج معه الجزر، والطحين (الدقيق) المنخول، والصودا، ومسحوق الكاكاو، والحليب حسب المقادير.
– يسكب المزيج في قالب حلوى، ويطهى في فرن معتدل الحرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 50 دقيقة تقريباً، أو الى أن ينضج.
يترك في الفرن لمدة 5 دقائق قبل وضعه خارجاً ليبرد، ويزين قالب الحلوى بواسطة كريما الجبنة القشدية، وأخيراً يزيّن بالجوز وكراميل الجزر.
تحضير كريما الجبنة القشدية:
– تخلط الجبنة القشدية، والزبدة، وقشر البرتقال بواسطة خلاطة الطعام الكهربائية الى أن يصبح المزيج خفيفاً وقشدياً.
– يضاف إليه تدريجاً سكر البودرة، والمياه الساخنة، ويخلط المزيج الى أن يصبح متماسكاً.
تحضير كراميل الجزر:
– يسخّن ربع كوب من السكّر مع ملعقتي طعام من المياه الى أن يصبح المزيج كثيفاً في شكل قطر.
– ومن ثم تبشر جزرة كبيرة الحجم خشنة وتمزج مع القطر.
– ويطهى المزيج على النار الى أن يبدأ بالغليان، وعندها يرفع عن النار، ويترك الى أن يبرد.