طاجن الفريك باللحم****
وبألف هنا وشفا
طاجن الفريك باللحم ، يقدم مع السلطة الخضراء وسلطة البابا غنوج او الطحينة .
المقادير :
½ كيلو لحم مسلوق .
1 بصلة كبيرة .
1 كوب طماطم .
½ 1 كوب فريك .
3 كوب ماء .
2 ملعقة كبيرة سمن .
ملح وفلفل .
الطريقة :
ينقى الفريك جيداً ويتم غسله وينقع ساعتين في ماء مغلي حتى يصبح ليناً .
يفرم البصل حتى يصبح ناعماً او يقطع حلقات ويتبل بالملح والفلفل .
تُدهن صينية بملعقتين السمن دهناً جيداً ، ويضاف البصل والطماطم إلى الفريك ويقلب جيداً ، مع قليل من الملح والفلفل .
يوضع نصف الفريك في الصينية المدهونة سمن ثم يوضع اللحم ، ثم باقى الفريك .
يضاف الماء المغلي إلى الفريك حتى ينضج بسرعة ، ثم يتم وضع ملعقة سمن على الوجه .
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة أو حتى تمام التسوية ، ويقدم ساخناً .
وبألف هنا وشفا
يسلموووووووووو ياقلبى
نورتووووووووووووووووني
يسلمووووو