طريقة عمل الكسكسي
الكسكسي هو أكلة من أكلات المغرب العربي التقليدية مثل ليبيا و المغرب و تونس و له عدة أنواع ك الكسكسي بالبرقوق الأسود ( الخوخ) أو الكسكسي برأس الخروف أو كسكسي "السبع خضار" كسكسي بالسمك و الكسكسي بالحليب. و الكسكي ليس بالأكلة الغريبة عن أهل المشرق العربي فهو يشبه إلى حد كبير جدا المفتول غير أن المفتول يوضع البرغل و عليه طحين.
طريقة عمل الكسكسي
أولا : المكون الرئيسي لكل أنواع الكسكسي يحضر الكسكسي (البرغل الخشن أو المتوسط) و ينقع في الماء الدافئ و الملح لمدة ساعتين ثم يصفى من الماء و يوضع في مصفاة (الكسكاس) و توضع المصفاة على وعاء فيه ماء يغلي و يحرك من وقت لآخر بالشوكة حتى ينفش (ينضج) و يحتاج ما يقارب الساعة . ثانيا : ما يوضع على الكسكسي (و يكون حسب نوع الكسكسي المعد)
الكسكسي بالخضار:
المرق الذي يوضع عليه :
باذنجان و كوسا و بطاطا و فول و لوبياء و باميا و بصل و حمص و لحم و زهرة و أي خضار تحبينها مقطعة بشكل طولي و معها بعض البندورة (المطيشة) و كذلك نضيف البهارات (الابزار) مثل الفلفل الأسود و الزنجبيل و الفلفل الحلو و نضيف كذلك السمن يقلى معا ثم نغليه بالماء.
بعدها يوضع وعاء خميق واسع (صينية) نضع فيه الكسكسي و نصب فوقه المرق و الخضار. توضع بجانبه بعض المقبلات مثل: السلطات و المخللات . سلطة الكسكسي (تشبه التبولة الشامية): كسكس (برغل ) مسلوق و طماطم و خس و بقدونس فلفل و زيت زيتون و ملح و بصل و نعناع و عصير ليمون حامض.
الكسكسي الحلو :
يوضع على الكسكسي بعض من الزبيب و السكر و جوز الهند. و يمكن كذلك قلي البندق و اللوز و الزبيب في السمن و تصفيته من الزيت العالق به عن طريق ورق المطبخ . يوضع في وعاء واسع بشكل هرمي و يوضع عليه البندق و اللوز و الزبيب و السكر و جوز الهند و يقدم ساخنا. و صحتين و عافية.
الكسكسي هو أكلة من أكلات المغرب العربي التقليدية مثل ليبيا و المغرب و تونس و له عدة أنواع ك الكسكسي بالبرقوق الأسود ( الخوخ) أو الكسكسي برأس الخروف أو كسكسي "السبع خضار" كسكسي بالسمك و الكسكسي بالحليب. و الكسكي ليس بالأكلة الغريبة عن أهل المشرق العربي فهو يشبه إلى حد كبير جدا المفتول غير أن المفتول يوضع البرغل و عليه طحين.
طريقة عمل الكسكسي
أولا : المكون الرئيسي لكل أنواع الكسكسي يحضر الكسكسي (البرغل الخشن أو المتوسط) و ينقع في الماء الدافئ و الملح لمدة ساعتين ثم يصفى من الماء و يوضع في مصفاة (الكسكاس) و توضع المصفاة على وعاء فيه ماء يغلي و يحرك من وقت لآخر بالشوكة حتى ينفش (ينضج) و يحتاج ما يقارب الساعة . ثانيا : ما يوضع على الكسكسي (و يكون حسب نوع الكسكسي المعد)
الكسكسي بالخضار:
المرق الذي يوضع عليه :
باذنجان و كوسا و بطاطا و فول و لوبياء و باميا و بصل و حمص و لحم و زهرة و أي خضار تحبينها مقطعة بشكل طولي و معها بعض البندورة (المطيشة) و كذلك نضيف البهارات (الابزار) مثل الفلفل الأسود و الزنجبيل و الفلفل الحلو و نضيف كذلك السمن يقلى معا ثم نغليه بالماء.
بعدها يوضع وعاء خميق واسع (صينية) نضع فيه الكسكسي و نصب فوقه المرق و الخضار. توضع بجانبه بعض المقبلات مثل: السلطات و المخللات . سلطة الكسكسي (تشبه التبولة الشامية): كسكس (برغل ) مسلوق و طماطم و خس و بقدونس فلفل و زيت زيتون و ملح و بصل و نعناع و عصير ليمون حامض.
الكسكسي الحلو :
يوضع على الكسكسي بعض من الزبيب و السكر و جوز الهند. و يمكن كذلك قلي البندق و اللوز و الزبيب في السمن و تصفيته من الزيت العالق به عن طريق ورق المطبخ . يوضع في وعاء واسع بشكل هرمي و يوضع عليه البندق و اللوز و الزبيب و السكر و جوز الهند و يقدم ساخنا. و صحتين و عافية.
يسلموووووووووو
يسلموووو
تسلمي يا قمر