السلام عليكن ورحمة الله وبركاته
يا بنات أنا كل سنة على دخول رمضان ببقى بفكر فى كعك العيد
لانى مش عايزة أعمله بطريقة والدتى الله يكرمها جميل طبعا بس
نفسى بجد بجد بجد أعمل كعك وبسكويت وبيتى فور زى اللى برة
وكل سنة بحاول بيطلع حلو لكن مش زيه طبعا
والسنة الى فاتت معملتش عشان أحبطت بس بالله
عليكم الموضوع دة أنا حاطه للى بيعمل ومجرب ومتأكد من الطريقة
ومتأكد من طعمه 100فى100
فدة موضوع مفتوح وأرجواااااااااااااااااااااااا التثبيت
كل اللى عندها طريقة متأكدة منها هنساعد بعضنا أكيد ماشاء الله
معانا خبرات
أنا بعمله عادى وبصراحة مش بهتم بالمقادير بعمل كمية شوية
يعنى الكعك كيلو نص مثلا
وقطعة خميرة بيرة
وباكو بيكنج بودر
والسمن يعنى على حسب ما يكون معايا غالبا بحط زبدة وعاها سمنة
وبحط طبعا سمسم وجربت المحلب بس شوية بسيطة
وفانيليا مش بحط روايح
وبزود فى النهاية حليب
وبصراحة بيطلع جميل بس البسكويت هوة الى مشبيبقى بالظبط
والبيتى بفور معايا بصراحة فااااااااااااااااااااااشل نهائيا
دة مفتوح لجميع الاقتراحات المجربة
فى انتظار ردودكم وان شاء الله ربنا يجعله بالنفع لينا جميعاااااااااااااا
يا بنات أنا كل سنة على دخول رمضان ببقى بفكر فى كعك العيد
لانى مش عايزة أعمله بطريقة والدتى الله يكرمها جميل طبعا بس
نفسى بجد بجد بجد أعمل كعك وبسكويت وبيتى فور زى اللى برة
وكل سنة بحاول بيطلع حلو لكن مش زيه طبعا
والسنة الى فاتت معملتش عشان أحبطت بس بالله
عليكم الموضوع دة أنا حاطه للى بيعمل ومجرب ومتأكد من الطريقة
ومتأكد من طعمه 100فى100
فدة موضوع مفتوح وأرجواااااااااااااااااااااااا التثبيت
كل اللى عندها طريقة متأكدة منها هنساعد بعضنا أكيد ماشاء الله
معانا خبرات
أنا بعمله عادى وبصراحة مش بهتم بالمقادير بعمل كمية شوية
يعنى الكعك كيلو نص مثلا
وقطعة خميرة بيرة
وباكو بيكنج بودر
والسمن يعنى على حسب ما يكون معايا غالبا بحط زبدة وعاها سمنة
وبحط طبعا سمسم وجربت المحلب بس شوية بسيطة
وفانيليا مش بحط روايح
وبزود فى النهاية حليب
وبصراحة بيطلع جميل بس البسكويت هوة الى مشبيبقى بالظبط
والبيتى بفور معايا بصراحة فااااااااااااااااااااااشل نهائيا
دة مفتوح لجميع الاقتراحات المجربة
فى انتظار ردودكم وان شاء الله ربنا يجعله بالنفع لينا جميعاااااااااااااا
الف شكر ياعسل بصي يا قمر
انا والحمد لله عملت السنة دي خبيز تحفة بشهادة كل الناس بفضل الله
واليكم الطرق والمقادير :
ملحوظة : الاساس اللي عرفت انه سبب النجاح بعد تجارب سنين وطرق عديدة ونقل من خبرات ناس والنت كمان
انا والحمد لله عملت السنة دي خبيز تحفة بشهادة كل الناس بفضل الله
واليكم الطرق والمقادير :
ملحوظة : الاساس اللي عرفت انه سبب النجاح بعد تجارب سنين وطرق عديدة ونقل من خبرات ناس والنت كمان
اولا البتيفور :
2 بيضة – كوب زبدة صفرا – 1/2 كوب سكر ناعم – ملعقة شاي ممسوحة بيكنج بودر – دقيق حسب العجينة ( في حدود ضعف الزبدة يعني حوالين الموقف مش بالظبط )
ثانيا بسكوت النشادر : منقول
8 بيضة – كوب ونصف زبدة – 2 و نصف كوب سكر بودرة – حوالي كيلو ونصف دقيق ( بس ما تحطيهوش كله في الاول ابدئي بحوالي كيلو ) – 2 ملعقة كبيرة نشادر – ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة :
نفس خطوات البتيفور السابق ( طريقة دسمة : تضربي زبدة ثم سكر ثم بيض ثم تقلبي دقيق وخميرة معاهم )
ويقطع بالماكينة الخاصة بالبسكوت ويخبز في فرن اسخن شويتين من فرن البتيفور ( حوالي 220 : 240 ) درجة وبرضه لازم تجربي صينية الاول عشان تشوفي كمية الدقيق مناسبة ولا لأ
وباي دلوقتي هكملكم بعد شوية الكحك والغريبة وبسكوت جوز الهند واللانكشير
