وصفة السمك المشوي على طريقة منال العالم …
وصفة شهية وسهلة التحضير،
جربيها في عزوماتك
المقادير
3 حبّات من سمك البلطي
كوبان من الكزبرة المفرومة
كوبان من البقدونس المفروم
قرنان من الفلفل الأحمر المفروم
6 فصوص من الثوم المهروس
حبّة كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح
حبتان كبيرتان من الليمون المقطّع إلى شرائح
ملعقة كبيرة من بهارات السمك
ملعقتان صغيرتان من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من الماء
طريقة التحضير
.1ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وسخني هذا الأخير على حرارة 180 درجة مئوية، وحضّري صينيّةً واسعةً أو طبق فرن واسع.
. 2نظّفي السمك.وباستعمال سكين، أعملي شقوقاً على سطحه.
.3 لإعداد الحشو:
أضيفي إلى طبق عميق الكزبرة، والبقدونس، والفلفل، والثوم، والبصل، والليمون، والبهارات، والملح، والفلفل، والزيت.قلّبي هذه المكوّنات مع بعضها البعض لتختلط جيّداً، مع الضغط بخفّة لينكمش حجم الخضراوات.
.4وزّعي هذا الحشو في داخل وخارج السمك، ثم إملئي الشقوق أيضاً.ضعي السمك في الصينية، وأضيفي الماء.
.5غطي السمك تغطيةً خفيفةً عبارة عن قطعة من ورق "الألومينيوم".ثم، ضعي الصينية في الفرن إلى أن ينضج السمك.أبعدي "الألومينيوم"قبل إخراج الصينيّة ببضع دقائق ليتحمّر سطح السمك قليلاً.ثمّ، قدّميه.
فكرة من منال
يطيب طعم السمك إذا جهزته مسبقاً.ولذا، حضري الحشو، وكذلك السمك، واحفظيهما في البرّاد لساعات عدة، أو طوال الليل.ولكن، لا تستعملي ورق "الألومينيوم" في هذه المرحلة.
منقول
فى امان الله
