المكونات:
3 كوب زهرات بروكلي
1 حبة برتقال
1 كوب قمح مسلوق
1 بصلة حمراء شرائح رفيعة
½ كوب حب رمان
2 حبة كوسة صغيرة
1 فص ثوم مفروم ناعم
2 معلقة كبيرة عصير برتقال
ملح – فلفل اسود
التحضير:
1- قومي بسلق زهرات االبروكلي في ماء مغلى ل4 دقائق ثم تصفى وتوضع فى ماء بارد مثلج لحين الاستخدام وتترك جانبا ,ثم قومي بتقشير حبة البرتقال جيدا وتقطع لقطع صغيرة واحتفظي بقليل من العصير الناتج اثناء التقطيع .
2- قومى بتقطيع الكوسة لشرائح رفيعة باستخدام قطاعة الماندولين او المقشرة ثم قطعيها لعيدان صغيرة، معلقة زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نشوح معا الثوم المفرم ثم نضيف الكوسة وتشوح لدقيقتين فقط ثم ترفع من على النار .
3- نخلط الكوسة مع القمح والبروكلي وشرائح البصل وقطع البرتقال وحب الرمان وتقلب جيدا معا وتتبل بالملح والفلفل وعصير البرتقال.
** رائعة لتقدم بجانب اللحم المشوى .