على عكس الفرق بين السكر الابيض والبني الذي يكاد لا يتعدى اللون فقط، يحتوي الأرز البني على فوائد صحية وغذائية عديدة لا يحتوي عليها الأرز الأبيض! فالأرز البني غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من السرطان. كما أنه يحتفظ بكامل قيمته الغذائية من الألياف الغذائية، والمغذيات الطبيعية التي خسرها الأرز الأبيض بعد تعرضه لعملية الصقل والتبييض.
الفوائد الصحية للأرز البني:
1.الأرز البني غني بالألياف الغذائية، مما يجعله من الحبوب بطيئة الهضم، ومن ثم فإنه من الأطعمة التي لا تتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم. وبذلك يساعد على تسهيل عملية الهضم.
2.الأرز البني هو الأفضل لخسارة الوزن، فمع تناوله يساعد على الحفاظ على رشاقة الجسم. لذلك، فينصح خبراء التغذية باستبدال الأرز الأبيض بالأرز البني عند اتباع نظام غذائي لتجنب زيادة الوزن.
3.الأرز البني من الأطعمة التي لا تتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم. وبالتالي، فهو يساعد على الوقاية من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. كما ينصح أيضًا بتناول الأرز البني لمرضى السكري من النوع الثاني.
4.الأرز البني يحتوي على نسبة كبيرة من السلينيوم، مما يقلل مخاطر الإصابة بالسرطان، التهابات المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية.
5.الأرز البني يمكن أن يمد الجسم بحوالي 80% من احتياجاته الأساسية من المنغنيز. الذي يقوم بوظائف الجهاز التناسلي والعصبي بكفاءة.
6. يحتوي على كميات وفيرة من مضادات الأكسدة بنسبة أكبر من التوت وغيره من الفواكه والخضراوات.
