المقادير
– 4 حبة متوسطة بطاطس
خليط اللحم:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 250 غرام لحم، مفروم
– 1 حبة متوسطة بصل، مفروم
– 2 فص ثوم، مهروس
– 1 ملعقة صغيرة بهار مشكّل
– 2/1 ملعقة صغيرة قرفة
– 4/1 1 ملعقة صغيرة ملح
– 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 4/1 كوب بقدونس مفرومخليط المرق:
– 1 كوب مرق دجاج
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
– 4/1 ملعقة صغيرة ملح
– 4/1 ملعقة صغيرة قرفةللقلي: زيت ذرة
الطريقة
1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أحضري طبقاً، أو صينية متوسطة الحجم.
2- لإعداد خليط اللحم: في قدر "ستاينلس ستيل"، سخّني الزيت، ثم أضيفي اللحم وقلّبي، إلى أن يجفّ، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلّبي إلى أن يذبل البصل.
3- انثري البهار والقرفة والملح والفلفل، واتركي اللحم يُطهى بهدوء لحوالي 5 دقائق. ثم، أضيفي البقدونس.
4- قشّري البطاطس أو اتركيها بدون تقشير، قطّعي كل حبّة إلى نصفين بالعرض بشكل زخرفي. وباستعمال ملعقة صغيرة، اعملي تجويفاً في داخل البطاطس، وأفرغيها.
5- سخّني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي البطاطس المفرّغة على الجانبين، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
6- احشي البطاطس بخليط اللحم.
7- لإعداد خليط المرق: في طبق الفرن، ضعي المرق وعصير الليمون الحامض والملح والقرفة.
8- ضعي البطاطس المحشوة في الطبق.
9- أدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون، وقدّميها
مشكوووووووووورة