فضلا عن كونها من المطيبات التى تضفى على الطعام نكهات وروائح لذيذة ، تعتبر البهارات و التوابل من أهم المضافات الصحية التى تحقق الكثير من الفوائد فيما يتعلق بحماية الانسان من الأمراض ، ويقول خبراء التغذية أن بعض التوابل تستحق أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيديلة المنزل لما لها من فوائد طبية وصحية ، بعد أن أثبتت الأبحاث أ فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم الغذائى كما تفيد فى علاج العديد من الأمراض ، وعند استخدام ربة المنزل للتوابل فى الطعام فإنها بذلك تضيف لطبقها الغذائى فوائد صحية ووقائية من بعض الأمراض ، فالتوابل من المتممات الغذائية بالاضافة إلى احتوائها على مواد دوائية تفيد الجسم ، ولكن أيضا استخدام التوابل بكثرة يؤدى الى بعض الأمراض ، ولكن الاعتدال فى استخدامها يمنحنا فوائدها ويجنبنا أضرارها .
التوابل صيدلية متكاملة
استخدامات التوابل الشائعة
2. القرفة : تعد القرفة فاتحة للشهية ومنشطة للجهاز الهضمى .
3.الكراوية : تفيد فى علاج التهابات المعدة واضطرابات القولون كما أنها مهضمة وتعطى للأطفال الذين يعانون من نقلص بالأمعاء .
4. الينسون : مهدىء للجهاز العصبى ومفيد فى علاج النزلات الشعبية .
6. الشمر : ينشط الكبد ويعالج الصداع ومدر للبول ومفيد للقولون العصبى الذى يحتار فى علاجه العالم .
7. الزعتر : يرتبط استخدامه بزيت الزيتون لأنهما دائما يكونان معاً جبهة قوية لمقاومة الأمراض لأن الزعتر يحتوى على مواد قاتلة للميكروبات ويحمى الجسم من أمراض الجهاز الهضمى .
8. حصى البان : منشط للجهاز الهضمى و هاضم للمواد الدهنية والمرمرية تغلى وتشرب لتهدئة تقلصات المعدة .
9. الشطة : وهى من أهم التوابل الفاتحة للشهية ، وتستخدم طازجة أو مطحونة وتدخل فى العديد من الصناعات الغذائية كالتخليل وحفظ الأغذية كاللحوم ، كما تعمل على تقوية الدورة الدموية وتنشط القلب ولكن يجب الحذر من الإكثار منها ، فالإفراط فى تناول الشطة قد يسبب بعض الأعراض الجانبية كالبواسير ، ولابد من منعها عن مريض قرحة المعدة تماما حتى لا تزيد من ألمه .
التوابل تقى الجسم من العديد من الأمراض
11. النعناع : محبوب من الكبير والصغير ، من فوائده أنه يعمل على تخفيف تشنجات الأمعاء ويزيد من إفراز العصارة الهاضمة فى المعدة .
12. الحبهان : ذو رائحة عطرة زكية يمنع الغثيان والقىء ويفضل تناوله مع الشاى والقهوة .
