تعمل الدهون على إطلاق مادة البيتاكاروتين الموجودة في الجزر والتي تمد جسم الإنسان بالطاقة وتهدئ الأعصاب ، ويعد الجزر بمثابة منجم للفيتامينات المفيدة للإنسان .
ولكي يمتص جسم الإنسان جميع هذه الفيتامينات ينصح إتحاد مزارعي الخضراوات والفاكهة بإضافة دهون مثل الزيت ، الزبد ، القشدة ، إلى الجزر عند إعداده للطعام .
وقد أوضح الإتحاد الذي يتخذ من العاصمة الألمانية برلين مقرا له ، أن الدهون تعمل على إطلاق مادة البيتاكاروتين الموجودة في الجزر والمعروفة باسم بروفيتامين أ والتي تمد جسم الإنسان بالطاقة وتهدئ الأعصاب .
ولقد أوصى الإتحاد الألماني بإضافة شيء من الفلفل الحار أو الكاري أو الزنجبيل إلى الجزر عند إعداده لتقوية النكهة التي يتمتع بها الجزر ، وعن كيفية إختيار الجزر الطازجة ، وأكد الإتحاد ضرورة أن تكون الثمار برتقالية اللون وألا يمكن ثنيها ، لافتا إلى أنه يمكن الإحتفاظ بثمار الجزر لمدة تصل إلى أسبوع داخل درج الثلاجة .
تسلم ايدك
