شرائح خبز توست طازجة
قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد
بصل مقطع شرائح (سابق التحمير في زيت)
سماق
زعتر جاف
زيت زيتون
ملح و فلفل
دقيق عادي
بيض مخفوق
دقيق بقسماط
زيت للتحمير
تقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشابة
تقطع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تخلط مع البصل و يضاف السماق و
الزعتر و زيت الزيتون و يتبل الحشو بالملح و الفلفل على النار
يوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفى الخبز و يلف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه
تدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تغمس في البيض و تدحرج في دقيق
البقسماط قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض
توضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تلف في أكياس بلاستيك و تحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد)
تحمر في الزيت الساخن ثم توضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
منقول
