الدجاج بالفلفل والزيتون على الطريقة الفرنسية
المكونات:
حبة فلفل حمراء مقطعة لأرباع
حبة فلفل صفراء مقطعة لأرباع
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1.5 كجم أوراك دجاج مقطعة لأنصاف، ومنزوع عنها الدهون الزائدة
بصلتان مقطعتان لجوانح
فصا ثوم مقطعان لشرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان خل
660 مل صوص طماطم الخاص بالمكرونة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
كوب مرق دجاج
8 أعواد زعتر طازجة
نصف كوب زيتون أسود منزوع البذور
طريقة التحضير:
1- سخني شواية لدرجة حرارة عالية، ثم ضعي الفلفل في صينية بحيث يكون اتجاه الجلد لأعلى، وضعي الصينية تحت الشواية لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يتجعد الجلد، ثم ضعي الفلفل في كيس بلاستيكي محكم الغلق، واتركيه جانبا لمدة 10 دقائق، ثم قشريه وقطعيه لشرائح طولية سميكة.
2- سخني الفرن لدرجة حرارة 200، ثم سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي نصف كمية الدجاج، وقلبيها من حين لآخر حتى تصير ذهبية من جميع الجهات، ثم ضعيها في صينية فرن، وكرري نفس العملية مع باقي كمية الدجاج، ثم ضعيها في نفس الصينية.
3- ضعي البصل في نفس مقلاة الدجاج وقلبيه حتى يصير ذهبيا، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته، وبعدها أضيفي الخل ثم الفلفل وصوص المكرونة والملح والفلفل والمرق والزعتر.
4- صبي الصوص السابق فوق الدجاج بشكل متجانس، ثم ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج جيدا، وبعدها قدميه مزينا بالزيتون.
يسلمووووووووو
يسلمووووووووووووو
