المكونات
الحشوة 3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغيراً
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيعاً
3 ًفصوص ثوم مقطعة رفيعاً جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل أخضر حار مقطع رفيعاً جداً
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي
طريقة عمل العجين
المقادير
2 كوب دقيق ابيض
1 ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق أرز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
طريقة التحضير
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا إلى أن تبرد نخلط جميع المقادير و نضيف الماء تدريجياً و نعجن جيداً نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين نطوي كل قسم كما في الصورة ثم نحشيها بالخلطة نطوي الأطراف مع غلقها جيداً على شكل أصابع تقليها في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة
منقوووووووووووول
