طريقة عمل الليمون المعصفر المخلل
المقاديـــــــــر
كيلو وربع (ليمـــــون)حجم متوسط
ولازم يكون ليمون اصفر
واغسلة كويس واشيل الجزء اللى فوق واطمن ان تكون الليمونة سليمة
1)ثلث ملاعق كبيرة( عصفر)
هتلقية عند العطار
2)ثلاث ملاعق كبار( حبة البركة)
3)معلقة كبيرة (ملح) خشن ويكون بحرى
فلفل قرون احمر او اخضر حار حسب الرغبة
انا اختر الاحمر الحار بحبة قوىحوالى 4قرون
زيــــــــــت
برطمان كبير معقم
غليت ماء ووضعت البرطمان فية وطفيت النار وسبتة 5دقائق
وبعدين طلعطة وصفيتة وسبتة هو والغطاء
ماء ووضعت على كل كوب ماء ملعقة ملح بحرى وغليتة وسبتة يبرد للزيادة بعد تحضير الليمون فى البرطمان
====================
امله حلة كبير تاخد كمية الليمون اللى عندى واضع فيها ملعقة كبيرة ملح
ثم اضع الليمون
اسيب الماء تغلى غلوة واحدة واقلبة باستمرار قبل الغلى واول ما يغلى ثانيتين اشيل الليمون واصفية
كدة بصفى الليمون
اسيبة يبرد خالص لحد ما يسقع وكرر تانى انى اضع ماء وملح فى الحلة واضعة على النار مرة اخرة
الخطوة دى مهمة جدا ولو اليمون قشرتة سميكة اكرر العملية دى 3او4 مرات خلاص
مهم جدا ان كل حاجة تكون ناشفة مفيهاش ماء علشان ميحمضوش بعد كدة
اشق الفلفل بعد ما اشيل الجزء الاخضر منة
واخلط المكونان لحشو الليمون
واقطع الليمون اربع تربع من غير متتقطع كلها بالشكل دة
واحشى الليمون بالطريقة دى كدة
واضعة فى البرطمان
يكون بالشكل دة
لغاية الاخر مع وضع الفلفل فى المنتصف
واضع باقى الخلطة على الوش
ثم اضع الما بالملح بعد ما برد طبعاا
وبعدين اضع طبقة من الزيت على الوجه
واغلق البرطمان واتاكد من الغطة ما يكون فى صدء اواى ثقب
واغلقة واضعة فى درجة حرارة الغرفة فى مكان مظلم لا يصلة اشعة الشمس
واسيبة لمدة شهر
وبالهنا والشفا
ويــــــــــــارب تــــــــــكون عجــــــــــــــبتكم
الف مبروك التكريم
|
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
|
|
شكرا لاهتمامكم
وعلى مروركم نورتونى