المقادير:
لـ 4 -5 اشخاص
مدة التحضير: ساعة واحدة
صدر دجاج منزوع الجلد 2 (800غ)
زيت زيتون 2 (30 مل)
بصل 2 (200غ)
بندورة 5(500غ)
بذور الكمّون ملعقة صغيرة (5غ)
كركم مطحون ملعقة صغيرة (5غ)
فلفل حر مطحون ملعقة صغيرة (5غ)
"غارامماسالا" ملعقة صغيرة (5غ)
فص ثوم 1 (3غ)
زنجبيل مبروش 1 ملعقة (10غ)
طريقة التحضير:
• على نارمتوسطة الحرارة، نحمي الزيت في قدر، نضيف بذورالكمّون، نحرك مدة 20 الى 45 ثانية. ثم نضيف البصل المفروم. نطهو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أو نحو 5 دقائق. نضيف الثوم المهروس، الكركم، الفلفل الحرّ، "غارامماسالا"، والزنجبيل المبروش. نطهو لمدة 1 إلى 2 دقيقتين حتى تفوح رائحة البهارات.
• نضع خليط البصل في خلاط ، ثم نهرس مع البندورة حتى يصبح لدينا خليط ناعم وسلس .
• نضع الهريس في القدر، نضيف مكعّبات الدجاج .
• نطهو على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج، حواى 20 دقيقة. نضيف الماء حسب الحاجة أثناءالطبخ للحفاظ على التناسق المطلوب.
