.jpg?w=1200&ssl=1)
المقادير :
-400 غ من البامية الطازجة أو المجلدة
-فنجان قهوة من البصل المفروم ناعما” (70 غ)
-نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
-ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعما”(6غ)
-3 أكواب من البندورة المفرومة (600غ)
-ملعقة طعام ونصف من عصير الحامض (12غ)
-ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
-كوب من الماء
-ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
1-يقلّب البصل مع زيت الزيتون ثمّ يضاف إليه الثّوم والكزبرة لمدّة 3 دقائق.
2-تضاف البامية وتقلّب معها على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق تقريبًا.
3-تضاف البندورة وتترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق وتغمر بالماء حتى الغليان لتنضج لمدّة 10 دقائق تقريبًا.
4-يضاف الملح والحامض وترفع عن النار عندما تغلي مرّة واحدة.
ملاحظة : تقدّم باردة أو ساخنة حسب الذوق.
فوائد البامية:
تتميّز البامية أنها من جهة غنيّة بالفيتامين "بي 6 " والحمض الفوليكي والكلسيوم ومن جهة أخرى بالألياف التي تساعد على التحكم بنسبة السكر في الدم وعلى المحافظة على صحّة الجهاز الهضمي وعلى تخفيض نسبة الكولسترول في الدم وعلى الوقاية من الامساك.
للمحافظة على هذه الألياف وعلى العناصر المغذيّة الموجودة في البامية يجب الحرص على طبخها على نار هادئة ولمدّة محدودة.
من فوائد البامية أنها على غرار اللبن تسهل تكاثر البكتيريا المفيدة Probiotics في الامعاء التي تعمل على انتاج مجموعة الفيتامينات "بي" المفيدة جداً للجسم بالاضافة الى دعم جهاز المناعة في الجسم.
علاوةً عليه تعتبر البامية مسهّلة للامعاء وتساعد على معالجة القرحة.
(هذه المقادير تكفي 3 أشخاص).
