تحضير سلطة البطاطس على الطريقة الالمانية
المقادير
4 رؤوس بطاطس متوسطة – البطاطس تسلق حتى تنضج تماماً.
8 شرائح من لحم الحبش أو العجل المدخن المقطع إلى قطع حجمها 2 سم
بصلة متوسطة مفرومة.
ملعقة طعام من الدقيق.
ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة فلفل.
نصف كوب من الماء.
ربع كوب من الخل.
ملعقة صغيرة من الخردل.
المقادير
4 رؤوس بطاطس متوسطة – البطاطس تسلق حتى تنضج تماماً.
8 شرائح من لحم الحبش أو العجل المدخن المقطع إلى قطع حجمها 2 سم
بصلة متوسطة مفرومة.
ملعقة طعام من الدقيق.
ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة فلفل.
نصف كوب من الماء.
ربع كوب من الخل.
ملعقة صغيرة من الخردل.
الطريقة
يطهى لحم الحبش أو العجل المدخن في مقلاة حتى يصبح هشاً.
يصفى اللحم ويحفظ الدهن جانباً.
يطهى البصل في هذا الدهن حتى ينضج.
يضاف إليه الدقيق والسكر والملح والفلفل.
يطهى الكل فوق نار خفيفة شرط التحريك باستمرار، إلى أن تظهر الفقاقيع في المزيج.
ترفع المقلاة عن النار، ويضاف الماء والخل إلى محتواها.
يسخن الكل حتى الغليان، شرط التحريك باستمرار.
يرفع المزيج بعد الغليان عن النار وتقطع البطاطس الساخنة إلى شرائح سماكتها نصف سنتيمتر.
ترش الصلصة فوق البطاطس، يرصف لحم الحبش أو العجل المدخن على جانبي البطاطس.
ويقدم الطبق ساخناً
يطهى لحم الحبش أو العجل المدخن في مقلاة حتى يصبح هشاً.
يصفى اللحم ويحفظ الدهن جانباً.
يطهى البصل في هذا الدهن حتى ينضج.
يضاف إليه الدقيق والسكر والملح والفلفل.
يطهى الكل فوق نار خفيفة شرط التحريك باستمرار، إلى أن تظهر الفقاقيع في المزيج.
ترفع المقلاة عن النار، ويضاف الماء والخل إلى محتواها.
يسخن الكل حتى الغليان، شرط التحريك باستمرار.
يرفع المزيج بعد الغليان عن النار وتقطع البطاطس الساخنة إلى شرائح سماكتها نصف سنتيمتر.
ترش الصلصة فوق البطاطس، يرصف لحم الحبش أو العجل المدخن على جانبي البطاطس.
ويقدم الطبق ساخناً
تسلمي ياقمر
تسلمى نورتينى
شكرا ع الوصفه يا نجمة
جميل قوي
