ازيكم يااحلىبنات بناء على تدبيسة دودو حبيبة قلبي انى اأكلكم النهارده على زوقي
قررت اعملكم اكتراكله انا مشهورة بيها الحمام المحشي بالفريك بس تابعونى علشان
طريقتى مختلفه شويه
اولا نجيب الحمام وندعكه كويس بالملح ونسيبه في الملح حوالى ربع ساعه
وبعدها ياأما ادعكه تاني باليمونه يااما ادعكه بدقيق وبرضوا يتساب ربع ساعه
وبعدها نشطفه كويس من بره وجوه ونتأكد من نظافته
ثانيا نجهز الفريك اا بجيب كيس فريك الضحى نضيف جا ومابيغلبش في نظافته
بغسله كويس وبسيبه منقوع حوال نص ساعه مش اكتر لأنى مش عايزاه يتهري عايزاه نص سوى وهتعرفوا ليه
اجيب حلة واحط فيها معلقة سمنه او زبده واسيبها تقدح شويه كده بيكون اطعم لما تقدح انزل عليها ببصله متقطعه رفيع واشوحها لما القي لونها ذهبي انزل بحوايج الحمام اللى هي الكبد
والقوانص واديها تقليبتين كده مش كتير وبعدها انزل بالفريك بعد ما أصفيه كويس من الميه
واقلب شويه وادي بقى الملح والفلفل والتوابل
وبعدها انزل عليهم بطمطمايه كبيره متقطعه صغير وشويه كثبرة خضرا
وقلب وبعدها انزل بنص مقدار الفريك ميه يعني لو كوبايتين فريك احط كوبايه واحده ميه
واقلب واهدي عليه واسيبه لغاية ما يبقى نص سوى بس
ثالثا الفريك كده جاهز عندي وزى ما اتفنا نص سوى اجيب الحمام واكتفه كده علشان اعرف احشي كويس
وبعدها ادخلى صوباعي براحه من عند الرقبه واورق الجلد عن اللحم واحشي الحمام بالفريك
مابين اللحم والجلد ومن جوه وماننساش نحط في كل حمامه كبدايه وقوناصايه
واكتف رجلين الحمام وانا مش بحتاج اخيط لاني مش بسلق الحمام ابدا بسويه
في الفرن بيطلع روعه ودي الصوره اللي لاقتها للحشو
بس ان شاء الله هبقى اصور لكم طريقة التوريق لما اجي اعمله ونحشي كل الحمام
بنفس الطريقه
رابعا بجيب صنيه او بايركس واقطع فيها بصل وطماطم وجزر وكوسه وبطاطس وكثبرة خضرا وكرفس واتبل الخضار ده كله بملح وفلفل وبهرات وورق لوروا وحبهان واقلبه في
بعضه كويس وبعدها ارص فوقيه الحمام واخطيه بورقة سيلفر وادخله الفرن من تحت نسيت اقولك ادي للخضار كوباية ميه اسيب الحمام في الفرن حوال ساعه الا ربع وبعدها اشوفه
احط السكيه في الجناح لو استوى هيبان اللي عايزه تحمره تحت الشوايه اوكى واللى عايزة
تحمره في الزيت كله شغال وده تقريبا شكله بعد التحمير
قررت اعملكم اكتراكله انا مشهورة بيها الحمام المحشي بالفريك بس تابعونى علشان
طريقتى مختلفه شويه
اولا نجيب الحمام وندعكه كويس بالملح ونسيبه في الملح حوالى ربع ساعه
وبعدها ياأما ادعكه تاني باليمونه يااما ادعكه بدقيق وبرضوا يتساب ربع ساعه
وبعدها نشطفه كويس من بره وجوه ونتأكد من نظافته
ثانيا نجهز الفريك اا بجيب كيس فريك الضحى نضيف جا ومابيغلبش في نظافته
بغسله كويس وبسيبه منقوع حوال نص ساعه مش اكتر لأنى مش عايزاه يتهري عايزاه نص سوى وهتعرفوا ليه
اجيب حلة واحط فيها معلقة سمنه او زبده واسيبها تقدح شويه كده بيكون اطعم لما تقدح انزل عليها ببصله متقطعه رفيع واشوحها لما القي لونها ذهبي انزل بحوايج الحمام اللى هي الكبد
والقوانص واديها تقليبتين كده مش كتير وبعدها انزل بالفريك بعد ما أصفيه كويس من الميه
واقلب شويه وادي بقى الملح والفلفل والتوابل
وبعدها انزل عليهم بطمطمايه كبيره متقطعه صغير وشويه كثبرة خضرا
وقلب وبعدها انزل بنص مقدار الفريك ميه يعني لو كوبايتين فريك احط كوبايه واحده ميه
واقلب واهدي عليه واسيبه لغاية ما يبقى نص سوى بس
ثالثا الفريك كده جاهز عندي وزى ما اتفنا نص سوى اجيب الحمام واكتفه كده علشان اعرف احشي كويس
وبعدها ادخلى صوباعي براحه من عند الرقبه واورق الجلد عن اللحم واحشي الحمام بالفريك
مابين اللحم والجلد ومن جوه وماننساش نحط في كل حمامه كبدايه وقوناصايه
واكتف رجلين الحمام وانا مش بحتاج اخيط لاني مش بسلق الحمام ابدا بسويه
في الفرن بيطلع روعه ودي الصوره اللي لاقتها للحشو
بس ان شاء الله هبقى اصور لكم طريقة التوريق لما اجي اعمله ونحشي كل الحمام
بنفس الطريقه
رابعا بجيب صنيه او بايركس واقطع فيها بصل وطماطم وجزر وكوسه وبطاطس وكثبرة خضرا وكرفس واتبل الخضار ده كله بملح وفلفل وبهرات وورق لوروا وحبهان واقلبه في
بعضه كويس وبعدها ارص فوقيه الحمام واخطيه بورقة سيلفر وادخله الفرن من تحت نسيت اقولك ادي للخضار كوباية ميه اسيب الحمام في الفرن حوال ساعه الا ربع وبعدها اشوفه
احط السكيه في الجناح لو استوى هيبان اللي عايزه تحمره تحت الشوايه اوكى واللى عايزة
تحمره في الزيت كله شغال وده تقريبا شكله بعد التحمير
خامسا واخير التقديم باقي الفريك اللى فضل كملي تسويته وحطي في السرفيس وحطي فوقيه الحمام المحشي ومتنسيش طبق من الخضار اللى تحت الحمام بيبقى طعمه روعه لما تجربيه هطبطلي تسلقي الحمام بالمرة وده الشكل النهائي
يارب اكون قدرت اشرح لكم كويس واتمنى تعملوه بالطريقه دي وتقولولي رأيكم مع تحياتي
اختكم مرموره (ام الأستاذ سيف)
يسلمووووووو الايادي
مشكوووووورة
مشكوووووورة
نورتي ياقمر
طريقة حلوة اوي
تسلم الايادي ياجميل
تسلم الايادي ياجميل
ايه الحلاوة دى يا شيف
تسلم الايادى الجميلة
جهزيها بقى على ما اجيلك
تسلم الايادى الجميلة
جهزيها بقى على ما اجيلك
تسلم الايادى يا مرمورة