ويوضح الباحثون السبب في ذلك أنه عند الاستغناء عن الآطعمة الدسمة يتم تغيير بعض الأنشطة المتعلقة بالسعادة في المخ.
كما أشار الباحثون أن بمجرد مشاهدة أشخاص آخرين يستمتعون بالوجبات الدسمة المحببة والمليئة بالسعرات الحرارية، تكون كافية لجعل الخاضعين لأنظمة الرجيم يشعرون بالاكتئابب والضيق .
وأكد العلماء أن التخلص من نظام غذائي عالي الدهون، يؤدي إلى حدوث تغيرات كيميائية فعلية في المخ، والتي يمكن أن تجعل الناس يدخلون في حلقة مفرغة من تناول الطعام بصورة أقل .
لافتين إلى أنه كما تسبب الأطعمة الدهنية والسكرية تغيرات كيميائية حتى قبل الإصابة بالسمنة، فالقيام بنظام غذائي صارم أشبه بانسحاب المخدرات من أجهزة الجسم، بالاضافة إلى زيادة الحساسية تجاه المواقف العصيبة .
وفي المقابل لا أحد يستنكر أضرار تناول الأطعمة الدسمة بكثرة ولذلك فإن الاعتدال خاصة في الأطعمة الدسمة مهم جدا للجميع،
