المقادير:
– ملعقة طعام من الزيت النباتي
– حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل مفرومة
– 2 فصوص من الثوم مسحوقان
– 1½ كوب أو 150 غ من الفطر المقطع إلى شرائح
– 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
– 2 ملاعق طعام من معجون البندورة
– 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
– 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
– ¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
– ¼ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
– ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
– 4 ملاعق طعام من الحليب المكثف قليل الدسم
– 600 غ من فيليه السمك الأبيض المقطّع إلى مكعبات
– حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
– ملعقة طعام من البقدونس المفروم للتزيين
التحضير:
– يحمى الزيت في قدر كبيرة ويقلى البصل المفروم لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل ثم يضاف الثوم والفطر.
– تحرك المكوّنات لمدة دقيقة واحدة.
– يضاف الدقيق ويحرك ثمّ يُضاف معجون البندورة، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والماء، ومسحوق جوزة الطيب، وإكليل الجبل المجفف، والفلفل الأبيض، والحليب المُكثف وتمزج المكوّنات جيّداً.
– يغلى المزيج ثمّيترك على نار خفيفة.
– تضاف مكعّبات السمك، ويغطّى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج السمك ثم تضاف الفليفلة الحلوة.
– تحرك المكوّنات وتترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
– يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز المطبوخ على البخار.