تتميز الشوربة بأنها سهلة الهضم، وسريعة التسخين، كما أنها تعطي طاقة جيدة للجسم، بسبب التوابل والبروتين.
فيما يلي، سنستعرض لكم إحدى الشوربات المفيدة جداً في الشتاء، وتدعى في بعض المناطق "شوربة الشتاء بالكبيبات"، أو شوربة كبة البرغل، وهي وجبة كاملة يمكن تناولها على شكل وجبة رئيسية، لما فيها من مكونات غنية ومتعددة.
لذلك لا تجعلي صعوبتها سبباً في الاستغناء عنها، وإن قمت بتجربتها لمرة واحدة، فستجدين أن كل أفراد العائلة أعجبوا بها.
سنحتاج إلى:
· نصف كيلوغرام لحمة هبرة
· كأس كبير برغل ناعم
· بصلتان حجم وسط
· حبق، مردكوش، بهار
سنحتاج للحشوة
· 150 غرام دهنة
· القليل من الجوز المبشورة
· بصلة صغيرة بيضاء
· ربع ملعقة صغيرة بهار حار
سنحتاج للمرق
· كأس ونصف كبير عدس
· عظام الغنم
· باقة من البقدونس
· عصير ليمونة حامضة
طريقة الإعداد
1. اغسلي العظام واسلقيها مع عود من القرفة ساعة كاملة
2. قومي بغسل العدس وضعيه فوق العظام في القدر واغليه على نار متوسطة حتى ينضج.
3. قومي برفع العظام واعصري العدس بمعصرة خاصة بحيث لا يبقى سوى قشره
4. اغسلي القدر وأعدي عصيره إليها
5. افرمي اللحمة بماكينة ناعمة مع البصل والملح ونصف ملعقة صغيرة من الحبق ومن المردكوش ومثلهما من البهار الحلو والقرفة
6. افرميها كلها ثلاث مرات لكي تصبح متجانسة وليّنة جداً.
7. خذي نصف هذه اللحمة واصنعي منها كتلاً صغيرة بحجم حب البندق واقليها بملعقة كبيرة من السمنة حتى تحمر وضعيها جانباً
8. اغسلي البرغل واعصريه لينشف ثم اجبليه مع النصف الباقي من اللحمة وأعيد فرمها مع البرغل أربع مرات
9. قشري البصلة الصغيرة وافرميها مع الجوز ودهنة اللية بالماكينة أيضاً.
10.أضيفي إليهما قليلاً من الملح مع البهار الحار
11.قومي بتحوير الكبة على شكل أقراص مكتّلة صغيرة، ثم قومي بحشيها بالدهنة مع الجوز وضعيها على صينية
12.ضعي قدر العدس المصفَّى على النار وزيديها كفاية الشورباء من الماء ودعيها تغلي على نار متوسطة وحركيها كي لا يلتصق العدس بأسفل القدر
13.أضيفي الآن إليها الكفتة والكبة مع نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
14.اغسلي وافرمي البقدونس ناعماً وأضيفيه إلى الشورباء مع عصير الحامض واطبخي على نار هادئة حتى تنضج الكبة.
15.اسكبيها وقدميها حارة.
منقول من موقع صحة أون لاين
شكرااااا