شوربة القرع الأصفر وجبن البارميزان 2024

2- يذاب الزبد في قدر كبيرة الحجم، ثم يضاف البصل ويحمر برفق لمدة 3 دقائق إلى أن ينعم لكن دون أن يتحمر.

3- يضاف القرع ومرق الخضروات وقشر جبن البارميزان ويسخن الخليط إلى أن يبدأ في الغليان برفق، ثم تخفض درجة الحرارة ويطهى الخليط لمدة 20 دقيقة وهو مغطى جزئيًا إلى أن تطرى الخضروات وتنعم.

4- يرفع قشر جبن البارميزان من القدر، ثم تنقل الشوربة إلى الخلاط أو معالج الطعام ويضاف إليها معظم مقدار الجبن المبشور مع الاحتفاظ بحوالي 25 جم (1 أوقية) منه للتزيين، ثم تخلط الشوربة لمدة من 15 إلى 20 ثانية إلى أن تنعم تمامًا.

5- تعاد الشوربة إلى القدر ويضاف الحليب ويقلب جيدًا ويعاد تسخين الشوربة إلى أن تسخن تمامًا، ثم يتم تذوقها وتعديل التوابل.

6- في تلك الأثناء تحمص شرائح الجبن الفرنسي ويرش باقي جبن البارميزان على الوجه ويشوى إلى أن يذوب الجبن.

7- تغرف الشوربة في أوعية مدفأة ويوضع على وجه كل حصة شريحة من الخبز المحمص، ثم يرش القليل من البقدونس أو الزعتر والقليل من الفلفل الأسود المطحون، ثم تقدم الشوربة.