طاجن اللحم بالخضراوات كيفية تحضير طاجن اللحم بالخضراوات مقادير طاجن الخضراوات
– 1 كيلو قطع لحم.
– 4 حبات طماطم كبيرة.
– 5 حبات بطاطس متوسطة.
– 10 حبات ماشروم (عيش الغراب).
– 5 حبات خرشوف متوسطة الحجم.
– 3 حبات جزر كبير.
– 1 كوب بازلاء.
– 2 بصلة متوسطة.
– 3 فصوص ثوم.
– 3 ملاعق كبيرة سمن.
– 2 كوب مرقة لحم.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل.
– ½ ملعقة صغيرة بهار.
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 – يقطع البصل إلى نصفين، ثم يفرى بالسكين ناعماً، ويفرى الثوم ناعماً.
2 – يذاب السمن فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف البصل إلى السمن، ويقلب به حتى يبدأ فى الأصفرار.
3 – يضاف إليه الثوم المفرى ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
4 – ثم يضاف اللحم ويقلى مع البصل والثوم، ويترك على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى يتشرب كل السوائل فى المقلاة.
5 – تضاف التوابل والفلفل إلى اللحم ويقلب جيداً، ثم يضاف إليه ½ كوب من الماء الساخن ويغطى ويترك على النار حتى يتشربه.
6 – تقشر حبات الجزر والبطاطس وتغسل، ثم تقطع إلى حلقات متوسطة السماكة.
7 – يمسح الماشروم بمنشفة نظيفة، ثم تقطع كل حبة إلى 4 أجزاء.
8 – ينظف الخرشوف ويغسل، ثم تقطع كل حبة إلى 4 أجزاء.
9 – تغسل حبات الطماطم، وتقطع كل حبة إلى 8 قطع طولية.
10- فى طاجن حرارى كبير، يوضع الجزر والبطاطس والماشروم والخرشوف والطماطم والبازلاء.
11- ثم ينقل خليط اللحم بالكامل إلى الطاجن ويضاف الملح والصلصة إلى المكونات.
12- تسكب أكواب المرق على الخليط ويقلب جيداً، ويترك الطاجن على نار متوسطة حتى يتشرب نصف مقدار السوائل به.
13- ثم يغطى الطاجن ويترك فى الفرن حتى ينضج.
14- يرفع الغطاء من على الطاجن ويترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
15- يُخرج الطاجن من الفرن، ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.
تسلم ايدك