الجلاش , طريقة عمل الجلاش بالصور , الجلاش الحلو ,
المقادير:
نص كيلو عجينة جلاش
نص كيلو حليب
2 معلقة جوز هند
شربات “قطر”
نص كوب سمنه سايحه
ربع كوب نشا
نص كوب ماء
الطريقة:
– الكريم: نضع الحليب على النار حتى الغليان، ندوب النشا فى نص كوب ماء ونضع النشا على الحليب مع التقليب المستمر بدون سكر حتى يعطينا قوام المهلبية.
– ندهن صينية بالسمنة ونضع نص عجينة الجلاش.
– نضع الكريم ونغطيها بباقى الجلاش مع مراعات دهن الجلاش بالسمنة باستخدام فرشاة.
– نضعه فى الفرن على درجة حرارة 180 الى ان ياخذ اللون الذهبى.
– يخرج من الفرن يوضع له الشربات ويترك ليبرد.
– نضعه فى الثلاجه لمدة ساعة قبل التقديم ويزين بالفسدق الحلبى.
الشربات:
2 كوب سكر + كوب ماء + نص ليمونه + فانيليا
صحة وعافية
إعداد الكاسترد:
مقادير جلاش حلو بالزبيب وجوز الهند
١. يُحضّر الشربات اولا بوضع الماء والسكر والليمون على النار ويترك ليبرد.
٢. تدهن الصينية جيدا وتفرد اول ورقات الجلاش وتدهن بالفرشاة بالزيت والسمن ونكرر هذا مع اول 3 ورقات جلاش.
٣. توضع الحشوة ثم ورقات الجلاش وفى كل مرة تدهن الورقات بالفرشاة بالزيت أو السمن.
٤. تفرد اخر ورقة وتدهن ايضا من السطح وتقطع الى اشكال حسب الرغبة وتدخل فرن متوسط الحرارة.
٥. عندما يصبح لونها ذهبيا تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد وهى ساخنة وبالهنا والشفا.
صوابع الجلاش بالمكسرات
المقادير:
1/2 كيلو باكيت جلاش
