طرق كثيرة لإعداد الفشار
الفشار الأبيض
آلطريقه :
نضع في القدر شوية زيت
وڪوب أو إثنين حبات الذرة (الفشار)
ونضع شوية ملح
ثم غطي آلقدر بآحڪآم حتي ينضج على أن لآ تڪون
درجة حرآرة النآر عآلية لكي لا يحترق
فشار بـ الڪارميل
المقادير:
2 ڪاس سڪر بني
ڪآس زبدة
1/2 ڪأس (corn syrup) إذا لم يتوآجد فهذآ آلبديل ..
1/2 ڪاس سڪر+2 ملعقة ڪبيرة ماء..يوضعو على النآر..
حتى تذوب السڪر يعني ‘قطر’ ..
1/2 ملعقة صغيرة بيڪربونات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيلآ
الطريقة:
أولآً نقوم بتجهيز الفشار ووضعه على جنب..
ثم نأتي بمقلآة أو طنجرة صغيرة و نضع فيه السڪر و الزبدة و القطر
و نترڪهآ على نآر هآدئة لمدة 5 دقآئق مع عدم التحريڪ..
بعد ذلڪ نرفعهآ عن آلنآر و نضيف إليهآ الملح و الفآنيلآ و البايڪربونات
و من ثم سڪب المزيج فوق الفشار و خلطهم..
بعد ذلڪ نحضر صينية مدهونة ببعض الزيت أو الزبدة..و نضع الخليط فيه..
وخبزه بالفرن لمدة ساعة مع التحريڪ ڪل 20 دقيقة..
يجب أن يڪون حرارة الفرن 125 درجة مئوية
الفشار بالشوڪولاته
المقادير:
– نصف ڪوب سڪر
– نصف ڪوب شراب الذرة corn syrup
– نصف قطعة زبدة
– 2 ملآعق صغيرة ڪآڪآو بودرة
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– 8
أڪواب فشار
الطريقة:
– على نار متوسطة في وعاء غميق يخلط السڪر+شراب الذرة+ڪاڪاو+
زبدة+ملح و تحرڪ جيدا .. تترڪ لتغلي .
– بعد الغلي يضاف الفشار و يخلط جيدا لمدة دقيقتآن .
– يترڪ ليبرد ثم يجمع الى ڪرات صغيرة.
فشار بـ الجبنه
المقادير:
– 2 ڪوب فشار
– 3 ملآعق طعام ڪبيرة زبدة ذايبة
– نصف ڪوب جبنة بارمزآن مبروش (parmesan cheeze)
الطريقة:
– يخلط الفشار مع الزبدة جيدا.
– تضاف الجبنة و تمزج مع الفشار.
الفشار المكسيكي
ـ ملعقتا شاي بابريكا .
ـ ملعقة شاي بودرة البصل
ـ ملعقة شاي بودرة الثوم .
ـ 2 ملعقة طعام ملح .
ـ نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
الفشار الايطالي
ـ كوب جبن بارمسان مبشور .
ـ نصف ملعقة شاي أوريجانو .
ـ نصف ملعقة شاي ملح .
ـ ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
ـ ربع ملعقة شاي فلفل أحمر ( اختياري ) .
الفشار بالكاري
ـ 1 ملعقة طعام بودرة الكاري .
ـ 2 ملعقة طعام ملح .
ـ ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
الفشار الغربي
ـ 1 ونصف ملعقة شاي فلفل أحمر .
ـ 2 ملعقة طعام ملح .
ـ 1 ملعقة طعام كمون مطحون .
الطريقة :
لكل نوع : اخلطي المقادير في اناء عميق واخلطيها جيدا ، ثم ضعيه في كيس خال من الهواء للتخزين ، الايطالي يجب تخزينه في الثلاجة لاحتوائه على الجبن .
عند التقديم اخلطي الخليط الذي تفضلينه مع الذرة جيدا .
