اول وصفة وهى
حلى طبقات البكسويت والجبن
1- أزيلي الغلاف عن علبة الحليب المكثف المحلى.
2- ضعي علبة الحليب في قدر من الماء.
3- أتركي العلبة تغلي لـ3 ساعات على نار هادئة للحصول على مربى الحليب.
4- أتركي مربى الحليب جانباً ليبرد تماماً.
5- في الخلاط الكهربائي، أخفقي مربى الحليب مع جبن الكريم والقشطة.
6- أتركي مزيج الجبن جانباً.
7- في وعاء، أخلطي جيداً الماء الدافئ مع النسكافيه والسكر.
8- غمّسي قطع البسكويت في مزيج النسكافيه.
9- صفّي البسكويت المغمّس كطبقة أولى في صينية بيركس صغيرة الحجم.
10- أسكبي ثلث كمية مزيج الجبن فوق طبقة البسكويت.
11- أعيدي الكرة بتحضير طبقة جديدة من البسكويت ثمّ طبقة أخرى من مزيج الجبن حتى انتهاء الكمية على أن تكون الطبقة النهائيّة من خليط الجبن.
12- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ3 ساعات.
13- زيّني الحلى بحسب الرغبة بالكاكاو أو الشوكولاتة ثمّ قدّميه.
بسكويت الزنجبيل
1- في وعاء، أخلطي الدقيق مع البهارات والبايكنغ صودا والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في وعاء آخر، أخفقي الزبدة مع السكر حتى الحصول على مزيج خفيف، أي لحوالى 2-3 دقائق. يمكنك استخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي.
3- أضيفي الدبس، زلال البيض وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى تتجانس المكونات.
4- أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الزبدة تدريجياً واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
5- غطّي الوعاء بكيس بنيلون لاصق وضعيه في الثلاجة لـ30 دقيقة.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- غطّي قعر صينية فرن بورق الزبدة.
8- شكّلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ غمّسيها في مزيج السكر الأبيض والأسمر حتى تتغلّف جيداً.
9- ضعيها على ورق الزبدة مع ترك بعض المساحة بين كلّ قطعتي كوكيز.
11- سطّحي وجه الكوكيز قليلاً باستخدام قعر كاسة.
12- إخبزي الكوكيز من 8 إلى 10 دقائق، أو حتى تنضج القطع رغم أنّ وسطها سيبقى طرياً.
13- أتركيها تبرد قبل تقديمها.
بسكويت السكر
1- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض والفانيليا والسكر والزبدة جيداً.
2- أضيفي الدقيق والأرز المطحون والبايكنغ باودر.
3- إعجني المكوّنات حتى تحصلي على عجينة شبيهة بعجينة الغريبة.
4- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
5- مرّري كلّ كرة على السكر الخشن.
6- ضعي الكرات على صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج ويتغيّر لونها.
بسكويت بالشوكولاته
1- أخلطي الزبدة والسكر في وعاءٍ متوسّط ثمّ أضيفي البيض والفانيليا وامزجي جيّداً.
2- أمزجي في وعاءٍ ثانٍ الدقيق، الكاكاو، البايكنغ صودا والملح ثمّ أضيفي رقائق الشوكولاتة.
3- إجمعي الخليطين معاً وامزجي حتّى تتماسك المكوّنات.
4- شكّلي العجينة على شكل دوائر صغيرة ثمّ أدخلي الكوكيز إلى الفرن لمدّة 10 دقائق.
البسكويت بالكرانبيري
1- أفركي الزبدة مع الدقيق باستخدام يديك، ثم أضيفي باقي المكونات واخلطيها جيداً للحصول على عجين طريّ.
2- شكّلي دوائر من العجين باستخدام ملعقة كبيرة ورتّبيها على ورق الخبز بعيدة عن بعضها البعض.
3- أخبزي الكوكيز لمدّة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لتصبح ذهبية اللون.
تسلم الايادى