المقادير :
فرخة مغسولة جيدا
كوب ارز مغسول ومتصفى
بصلة متوسطة مبشورة
حوالى ربع كيلو كبد فراخ مقطعة قطع صغيرة
التوابل(ملح – فلفل اسود – كمون – كزبرة )
مرقة الدجاج
ربع كوب سمنة
الطريقة :
فى اناء متوسط الحجم نضع السمنة على النار حتى يسخن
ثم نضع فيه الكبده حتى تنضج ويجف الماء منها تماما
بعد ذلك قومى باضافة الارز المغسول والمصفى من قبل
وهدى النار شوية وقلبى الارز جيدا مع الكبد لحد ما ينشف منه الماء يعنى تقريبا لمده خمس دقائق
بعد ذلك نضع البصلة المبشورة ونقلب الارز والكبد والبصل لمدة ثلاث دقائق اخرى ثم نضيف التوابل
وبعد ذلك نضيف مرقة الدجاج
بعد ان يتشرب الارز للماء سوف تلاحظى ان الارز مازال نىء بعض الشىء لا تنسى انه سوف يوضع على النار مرة اخرىبعد ذلك ارفعى الاناء من على النار واتركيه حتى يبرد
قومى باغلاق الفتحة العليا للفرخة بخلة الاسنان وقومى بحشو الفرخة سوف تلاحظى ان جوف الفرخة صغير ولن يساع كل الحشو قومى بحشوها من تحت الجلد مثل المطاعم اللى بندخلها نلاقى الفرخة ذى الديك الرومى بعد ما تخلصى الحشو حطى رجل الفرخة على بعضها بالطريقة المعتادة يعنى تكتفيها
ثم توضع في صينية و تحمر في فرن درجة حرارته معتدلة لمدة ساعة تقريباً
ثم تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل وبالهنا والشفا
