لتحضير فطائر التونة بالفلفل الحار والخس، نحتاج المقادير التالية:
3 أكواب دقيق
كوب وربع ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
250 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة سمسم
مكونات الحشو :
2 علبة تونة
حبة فلفل حار
3 ورقات خس
3 ملاعق كبيرة مايونيز
بيضة
أما طريقة تحضير فطائر التونة بالفلفل الحار والخس:
• إنخلي الدقيق وأضيفي اليه رشة الملح والسكر والحليب والخميرة وقلبي المكونات.
• أضيفي إلى المزيج الزبدة وافركيها جيداً مع الدقيق ثم أضيفي اليه الماء تدريجياً وتعجن جيداً ثم تغطى بنايلون وتترك لمدة نصف ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
• قطعي الخس والفلفل تقطيع ناعم ثم تصفى التونة ويضاف إليها الخس والفلفل والمايونيز وقلبيهم مع بعضهم البعض.
• قطعي العجينة إلى كريات بحجم الليمون الكبير وتحشى كل كرة منهم بخليط التونة ثم تترك لمدة 5 دقائق تقريباً في صينية الفرن وترص بعيدة عن بعضها ثم تدهن وجهها بالبيض المخفوق ويرش عليها قليل من السمسم.
• اخبزي كريات الفطائر في فرن معتدل الحرارة إلى أن تأخذ اللون الذهبي ثم ترفع من الفرن وتترك لتبرد.
