لعمل الكعك للشيف رمزي، نحتاج المقادير التالية:
جوز أو فستق حلبي، حسب الرغبة.
ملعقة سمنة.
2 ملعقة كبيرة سمسم.
0.5 كيلو ملبن.
1.5 ملعقة صغيرة خميرة.
ملعقة سمسم.
كوب ماء دافئ.
0.5 كيلو سمنة.
كيلو دقيق.
فانيليا "اختياري".
أما طريقة تحضير كعك العيد:
– يوضع السمن في وعاءٍ على النار ونحمر به السمسم قليلاً ثم نطفئ النار.
– نضع السمن الساخن على الدقيق والسمسم ونقلب.
– نترك الخليط ليبرد قليلًا ثم يبس بين راحتي اليدين.
– ونتركه ليبرد ثم نضع الخميرة والماء.
– يعجن ويترك لمدة ربع ساعة ثم نبدأ في العمل.
– نحضر الحشو والصواني.
– نأخذ قطعة صغيرة من العجينة وندعكها ثم نفردها دائرة.
– نفرد فوقها الملبن ثم الجوز إما أنصاف كاملة أو مجروش.
– نغلق العجينة على الحشوة ونبططها قليلاً.
– ينقش الكعك بالمنقاش.
– يرص في الصواني يترك ليختمر مدة ساعتين.
– يخبز في فرن حار على الرف الأول.
– يترك في الفرن من 10 إلى 15 دقيقة فقط.
– يترك ليبرد ثم يرش عليه سكر البودرة.
مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة اختي
يسلمووووووووووو يا عسل