طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريكة وصفة لذيذة وشهية 2024

طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريكة










المقادير

– نظفي الدجاج جيداً تحت الماء البارد, ثم ضعيه في مصفاة ٍبلاستيكيةٍ , ليتصفى الماء الزائد
– ضعي الملح، الفلفل، البهار، القرفة، الهيل، الكمون، والبابريكا في طبق, وقلبي بالملعقة

– ضعي ملعقتين صغيرتين من هذا الخليط جانباً لتتبيل الفريكة

– تبلي داخل وخارج الدجاج ببقية خليط البهارت مع محاولة وضع القليل منه بين الجلد واللحم

– ضعي الدجاج في البراد الى ان تنتهي من تحضير الفريكة للحشو

– في قدرٍ سميك القاعدة، متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة

– أضيفي البصل والثوم وقلبي الى أن يلين البصل

– أضيفي الفريكة، الفلفل وبقية البهارات والمرق

– غطي القدر و دعي الفريكة تطهى على نارٍ هادئةٍ الى أن تقترب الفريكة من النضج

– خذي نصف كمية الفريكة، وضعيها في طبق مع نصف كمية الخضراوات وقلبي إلى أن تختلط المواد مع بعضها

– وزعي هذا الخليط داخل الدجاج ثم أقفلي التجويف بواسطة عودٍ خشبي أو خيطٍ سميكٍ

– سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ , ثم ثبتي الرف السفلي

– أحضري أكياس فرنٍ خاصةٍ لشوي الدجاج وضعيها في صينية فرنٍ كبيرة الحجم

– جهزي أكياس الفرن كما هو مكتوبٌ على العلبة

– ضعي في كلٍ كيسٍ دجاجة , وأقفلي جيداً ,ثم ضعي الدجاج في الصينية

– ضعي الدجاج في الفرن لمدة 60-70 دقيقة إلى أن ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً مشهياً

– في هذه الأثناء،ضعي بقية الخضراوات على وجه الفريكةالمتبقية في القدر

– غطي القدر ودعيه على نارٍ هادئةٍ الى أن تنضج الخضروات تماماً

– قلبي الفريكة بخفة مع الخضروات وأسكبيها في طبقٍ تقديمٍ واسعٍ

– أخرجي الدجاج من الأكياس (كوني حذرةً من البخار الموجود في الكيس) وتخلصي من الأعواد الخشبية أو الخيط

– وزعي الصنوبر على الدجاج بالفريكة وقدميه مباشرة مع السلطة او اللبن الزبادي

المصدر : منال العالم

فى امان الله