المقادير
375 غ سكر
125 غ ماء
2ملعقة خل
الطريقة
نخلط كمية الماء مع الخل
نخلط مقدار الماء المخلوط مع الخل + السكر ونمسح بفرشاة مبللة بالماء الاطراف لنزيل كل الشوائب
ترفع على النار الى ان تصل الى درجة الغليان
بعدها نخفض على النار ونزيل اي شوائب باقية
نواصل تركها على الغاز الى ان تصل درجة الحرارة الى 232 ف
ترفع على النار عندما يشير الترمومتر الى 240
ثم نصب الخليط على قطعة من الرخام المسبق مسحها بالقليل من الماء
عندما تصل درجة حرارة المزيج الى 110
ناخذ سكين ونبددء برفع المزيج بهذا الشكل
حاولي تلمينه كله من كل الجوانب ورفعه
بعد فترة راح يثقل
لما يثقل راح تحتاجين لسكين ثاني عشان تواصلين الرفع
وشوي شوي راح يتبدل لونه للابيض
هذا راح يكون شكله النهائي
بس وتتركينه ليبرد لين وقت تحتاجينه فيه
حطي فوقه شوي شيرة عادية
لما تحبين تستخديمينه تصبين عليه الشيرة (الشربات) وبحمام ماي تذوب لين تصل الى الشكل السائل وتزين بها الحلويات مثل الشو او الكب كيك او البيتي فور
وممكن تضيفين شكولاته بودرة لتغيير اللون او حتى الاولان الطعام
واذا شفتي ثقيل ضيفي شوي شيرة تكون دافية
منقول
|
