اليوم بمناسبة حلول شهر رمضان كل عام و انتم بخير.
اقدم لكم طريقة عمل القطايف بالصور مع شرح دقيق
..المقادير المطلوبة
1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 م.ص.خميرة2
م.ص.ب.بنص م.ص.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا حسب نوعية الطحين اللي عندك
الطريقة:
تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر…تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.العجينة
لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعةو
الان الصب.حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا…و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسطو ابدئي بالصب لعمل العصافيري
حجمالقطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 ملو اذا كانت
للحشي و القلي فالحجم عادي..بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من
الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه
على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية
الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجيمة قطايف هكذا
قومي بتسكيرها نص تسكيرة هكذا
ثم ضعي عليها القشطة
و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون
رشي عليها القطر…لكن لازم القطلر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم ..
يسلمو
