طريقة الكباب والكفته على الطريقه المصريه
نجيب اللحم المراد شويه ويفضل الضانى الصغير
لعمل الكباب
هو اللحم مقطع صغير وايضا به نسبة دهن والخلطه البسيطه جدا للشوى وهى البصل المفروم ناعم ولحاله مع فلفل اسود وبهار لحم مشكل
نعصر البصل على اللحم اى نأخذ عصيرة فقط
وها هنا اللحم مع عصارة البصل وتبلتهم بالملح والفلفل الاسود والبهار المشكل
ثم نقوم بعمل اسياخ اللحم وهى ان نمسك السيخ ونوغزةبقطعة اللحم حتى تدخل فى السيخ
وهكذا حتى يملاء السيخ بقطع اللحم والقطعه التى ليس بها دهن توضع بجانب التى بها دهن
وها هى اسياخ الكباب جاهزة للشوى
وتشوى على الفحم مع التقليب المستمر حتى لا تحترق
وها هو شكلها النهائى وبالف هنا حبيباتى
منقول
نورتى