صدر دجاج مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم – 2
دقيق – 125 غرام
ملح – ربع ملعقة صغيرة
فلفل – ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي – ثلاث ملاعق كبيرة
لتحضير الصلصة:
ماء – 350 مل
عصير برتقال – 30 مل
عصير ليمون حامض – 60 مل
خلّ أرزّ – 80 مل
صلصة صويا – 40 مل
قشر برتقال مبشور – ملعقة كبيرة
سكر أسمر – 100 غرام
زنجبيل طازج مهروس – نصف ملعقة صغيرة
ثوم مهروس – نصف ملعقة صغيرة
نشاء ذرة – ثلاث ملاعق كبيرة
ماء – ملعقتان كبيرتان
1- ضعي الماء، عصير البرتقال، عصير الليمون الحامض، الخلّ الأرزّ وصلصة الصويا في قدرٍ على نارٍ متوسّطة.
2- حرّكي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي قشر البرتقال، السكر الأسمر، الزنجبيل والثوم.
3- أخفضي النار واتركي المزيج يغلي.
4- إرفعي القدر عن النار عند غليان المكوّنات ثمّ اتركيها تبرد جانباً لحوالى 15 دقيقة.
5- ضعي قطع الدجاج في كيسٍ بلاستيكي محكم الإغلاق خاصّ للثلاجة مع نصف كميّة الصلصة المحضّرة.
6- ضعي الكيس في الثلاجة لساعتين من الوقت.
7- أخلطي الدقيق، الملح والفلفل في وعاءٍ كبير.
8- غمّسي قطع الدجاج بعد إزالتها من الكيس في خليط الدقيق.
9- سخّني الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتّى تنضج من الجهتين.
10- ضعي قطع الدجاج في طبق وغطّيها بورق القصدير.
11- أسكبي الكمية المتبقية من الصلصة في قدرٍ على النار واغليها على نارٍ متوسّطة.
12- أخلطي في وعاءٍ صغير ملعقتي الماء مع نشاء الذرة ثمّ أضيفي المزيج إلى القدر.
13- خفّفي النار ثمّ أضيفي قطع الدجاج إلى القدر واغلي المكوّنات لحوالى 5 دقائق مع التحريك بين الوقت والآخر
بالهنا والشفا
