المقادير:
– ملعقتان صغيرتان زيت نباتي
– 300 جم شرائح دجاج مقطعة لأنصاف
– ملعقة صغيرة معجون كاري أصفر
– بصلة مقطعة لنصفين ثم مقطعة بالطول قطعاً رقيقة
– كوب حليب جوز هند مخفف
– ثلث كوب ماء
– 150 جم فاصوليا خضراء مقطعة لأنصاف
– ثمرة فلفل حمراء مقطعة لنصفين منزعة البذور ومقطعة لشرائح رقيقة
– ثمرة قرع صيفي مقطعة شرائح رقيقة
– أوراق كزبرة طازجة للتقديم
– أرز مطهو بالبخار للتقديم
* التحضير:
– سخني الزيت في مقلاة قلي كبيرة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي الدجاج واطهيه لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يصير لونه ذهبياً.
– أضيفي معجون الكاري مع البصل للدجاج، وقلبي المزيج لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يذبل البصل.
– أضيفي الحليب مع الماء إلى المزيج، واتركي المزيج على النار حتى الغليان، واطهيه لمدة 3 دقائق تقريبا.
– أضيفي الفاصوليا مع الفلفل والقرع الصيفي، واطهي المزيج لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يصبح لون الفاصوليا ناصعا، ونضج الدجاج.
– قسمي مزيج الدجاج على أطباق التقديم، وانثري أوراق البقدونس من أعلى، وقدميها مع الأرز