الأطباق الهندية دائماً تحمل الجديد والغريب, كما هو الحال في سلطتنا التالية, حيث تضم الباذنجان والبامية, الأمر الغريب نوعاً ما.
لكن من المؤكد أن طريقة عمل سلطة البامية والباذنجان على الطريقة الهندية, شهيةً كما هي عادة الأكل الهندي.
المقادير
طريقة التحضير
– تسخن السمنة والزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ
– يُضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات
– تُضاف البامية, الباذنجان (يعرف بالتايلندي), الفاصوليا الخضراء والمفلطحة (تعرف بالفاصوليا التايلندية), المشروم
– تقلب المكونات ثم يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 3 دقائقٍ، أو حتى تنضج جميعها
– يُضاف الفلفل الحار
– تضاف المرقة ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل
– توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من زيت الذرة عند التقديم
