المقادير
طريقة التحضير
– توضع قطع اللحم مع البصلة صحيحة والجزر كذلك في وعاء به 3 لترات ماء، ومعهم كوب العدس، ويغطى الوعاء ويترك على نارٍ هادئةٍ لمدة ساعتين.
– ينشل اللحم ويقطع قطعاً صغيرة جداً.
– تُساح الزبدة في وعاء ثم يضاف الدقيق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
– يُصب فوق المرق بالتدريج مع التقليب المستمر.
– يُوضع كل الخليط فوق الشوربة ثم يغطى ويترك ليغلي على نارٍ هادئةٍ.
– يُخفق صفار البيض مع الليمون جيداً ثم يضاف إليه قليل من الشوربة المغلية مع الاستمرار في الخفق الشديد بالشوكة.
– يُضاف خليط البيض إلى الشوربة ويرفع عن النار فوراً.
– يُصب في أواني التقديم.
– تُسخن الزبدة على النار مع الشطة وتصب الزبدة فوق سطح الشوربة قبل التقديم مباشرةً.
سلمت الايادى
تسلم ايدك
نورتونىىىىىىىىىىىىى