s1.gif?w=1200&ssl=1)
قدم لنا الشيف أسامة إحدى أكثر الأكلات شعبيةً في الوطن العربي وهي الكرشة ولكن بقالبٍ جديدٍ مميزٍ وخفيف، ولجميع محبي الأكلات الدسمة عامةً والكرشة على وجه الخصوص سنقدم لكم طريقة عمل كرشة بالحمص والطماطم.
المقادير
طريقة التحضير
– تُنظف الكرشة جيدا و تُوضع فى ماء مغلي و تُرفع، تُنقع فى ماء بارد لمدة 10 دقائق .
– تُشطف بالماء الجاري و تُجفف، تُقطع الى مربعات مناسبة في الحجم .
– يُسخن الزيت في اناء على نار متوسطة و يُضاف البصل و يُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين .
– يُضاف الثوم و يُقلب لمدة دقيقتين ،تُضاف قطع الكرشة و البابريكا ،السجق المرق ، يُترك حتى يغلي .
– تُضاف قطع و معجون الطماطم ،الفلفل الحار و التوابل و يُقلب الخليط و يتبل بالملح والفلفل، يُغطى و يوُضع في الفرن لمدة ساعة.
– يُرفع ورق الللورا من الطاجن و يُضاف الحمص و يُقلب ثم يُغطي و يُترك لمدة 45 دقيقة أخرى.
– تُضاف السبانخ، و يُقدم ساخن أو دافىء و يُزيين بالبقدونس