المقادير والطريقة:
يقطع صحن فيليه الدجاج إلى مكعبات وتغسل.
قومي بتحمير بصلتان بالقليل من الزيت و ١/٢ رأس ثوم.
أضيفي الدجاج وقلبيه و أضيفي بهاراتك المفضلة مع القليل من الكزبرة و حركيه.
أضيفي الملح والفلفل الحار واتركيه حتى يستوي علماً بأنه يستوي بسرعة.
اغسلي الأرز المصري و انقعيه لمدة نصف ساعة واسلقيه نصف استواء مع عود دارسين وملح (و يفضل إذا توفرت عظام الدجاج أن تسلقيها مع بصلة وتصفينها ثم يسلق فيها الأرز).
اقلي الخضار ( بطاطس وباذنجان بصل حلقات و زهرة ) و من ثم تنشف جيدًا من الزيت.
جمع الوصفة:
في قدر أخر يصف حلقات الطماطم ثم البصل المقلي وأضيفي فوقه البطاطس والباذنجان وأضيفي خلطة الدجاج ثم الأرز و صبي عليه نصف كأس من مرقة الدجاج و اتركيه على نار هادئة حتى يستوي الأرز و من ثم تغلق النار.
اقلبيها بالصينية وتمتعي بأحلى مقلوبة… وبالعافية
ملاحظات:
من الممكن إدخالها الفرن حتى تستوي تمامًا.
عند قلب القدر ، يترك مقلوباً على وضعه لمدة 10 دقائق حتى تثبت المقلوبة ولا تتناثر.
يراعى أن يكون القدر عريض و قصير حتى تثبت المقلوبة أكثر.
ممكن استبدال الدجاج بمكعبات اللحم أو شاورما اللحم.
