المقادير:
2 فص ثوم (مقطع) .
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مقطعة) .
عصير 1 حبة ليمون .
1 ملعقة صغيرة حبق مجفف .
ملعقة صغيرة زعتر مجفف .
ملعقة صغيرة سكر .
1 كوب ماء .
2 مكعب مرقة الدجاج .
3 حبات فلفل، بعدة ألوان حسب الرغبة (مقطعة لشرائح كبيرة) .
4 صدور دجاج (مقطعة لشرائح) .
4 ملاعق كبيرة زيت .
3 حبات بصل (مقطعة لشرائح رفيعة) .
صلصة مكسيكية .
كريمة حامضة .
الطريقة:- في وعاء قليل العمق، توضع الثوم والكزبرة وعصير الليمون والحبق والزعتر والسكر والماء ومكعب مرقة الدجاج والفلفل، وتخلط جيداًً.
– تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنتقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في البراد.
– يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع)، ويقلى حتى يكتسب لوناً بينياً. – يرفع من الوعاء ويترك جانباً.
– باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.
– يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع إلى الوعاء.
– تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
– يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع الصلصة
والكريمة الحامضة.
تحملي المسؤليه اما الريجيم ينهار