أكدت الدراسات التي قام بها الباحثون بالمركز القومي للبحوث
بالقاهرة أن ورق التوت مفيد جدا لعلاج مرض السكر وقرحة المعدة حيث
يتم غلى ورق التوت في الماء وشربه كبديل عن الأنسولين والأدوية
الأخرى.. ويقول الدكتور سعيد شلبي أستاذ الجهاز الهضمي والكبد
بالمركز القومي للبحوث في مصر إن ورق التوت يحتوى على عدة مواد
حيوية ومركبات كيميائية لها نفس تركيبة الأنسولين وتعمل عمله في
الجسم من حيث حرق السكر الزائد وضبطه عند المعدلات الطبيعية. وأضاف
أن ورق التوت به مواد أخرى تحفز البنكرياس والغدد المسؤولة عن
إفراز الأنسولين به على زيادة معدلات الإفراز وبالتالي يخفض معدل
السكر فى الدم كما يعمل على حرق الدهون قبل ان تتحول الى سكر ضار.
التوت الأسود يختلف عن التوت المعروف العادي المعروف باسم Mulberry
ويستحصل عليه من أشجار شوكية وهو عبارة عن هجين من التوت الأسود
وتوت العليق.التوت الأسود غني جداً بالألياف لاحتوائيه على كثير من
البذور حيث يحتوي على نصف كوب من التوت على 40 سعرة حرارية ويوفر
للجسم 15 ملجم من فيتامين ج بالإضافة إلى 10 ميكرجرامات من حمض
الفوليك و3,5 ملجم من فيتامين ه وكميات صغيرة من الحديد
والكالسيوم.
تحتوي ثمار التوت الأسود أيضاً على حمض الإلاجيك وهذا الحمض يعتقد أنه
يقي من الإصابة بالسرطان ويبدو أن الطهي لا يدمر هذا الحمض وبالتالي
فإنه يمكن الحصول على هذه المادة من مربى التوت الأسود.
ومن سلبيات التوت الأسود أنه يحتوي على الساليسيلات والتي قد تسبب
حساسية عند المصابين بحساسية من الأسبرين.
