اشهي طريقة عمل محشي البطاطس غير التقليدية، بتكفي 4 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,
مقادير الاكلة
بطاطس مقورة,12 حبة متوسطة
لحمة ,ربع كيلو
ارز 3 اكواب
ملح وفلفل ,2 ملعقة صغيرة
2 طماطم مقطعة
دبس رمان ,2 ملعقة صغيرة
طريقة عمل وصفة محشي البطاطس
نتبل الأرز مع اللحمة والفلفل والملح والطماطم
نحشي حبات البطاطس بحشوة الأرز ونصفها في الاناء الذي سوف نطهيها به
نضيف الماء للبطاطس مع القليل من الملح ودبس الرمان ونتركها حتى تستوي
يقدم محشي البطاطس بالارز ساخناً
محشى الكرنب
تعرفة علي وصفة جديدة من المحاشي و طريقة عمل محشي الكرنب، بتكفي 6 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,
مقادير الاكلة
عدد 1كرنبة متوسطة الحجم
مقدار ارز للحشو
مقدارشبت وكسبرة وبقدونس
مقدار عصير طماطم
مقدار ثوم مفرى
2 ثمرة كبيرة بصلة
مقدار سمن او زيت
طريقة عمل وصفة محشي الكرنب
اول حاجة هنسلق ورق الكرنب بعد تقطيعة من العيدان الموجودة بوسط ورقة الكرنب
وفى ماء السلق انا بحط شوية كمون بس صغيرين يعنى يعملوا ريحة حلوة اوى للورق الكرنب
وبعد سلقة نتركة يبرد وبعدين يقطع حسب الرغبة
نفرم البصل ونضعة فى حلة فيها شوية زيت ونحمرهم على النار حتى الاصفرار
الشبت والكسبرة والبقدونس ونحطهم على البصل وياخدوا لفة مع البصل لغاية ما يدبلوا شوية ونضع عليهم عصير الطماطم والثوم المفرى ونتركهم يتسبكوا يعنى يغلوا شوية على النار
ولما يبرد حبة نجيب الارز و نلخبطة ونقلبهم كويس ونمسك قطعة ورق الكرنب ونحطها على ايدنا ونضع شوية من الحشوة اللى احنا عملناها على الورقة ونلفها كويس ونرصها فى الحلة اللى هنطبخه فيها
عند اكتمال الحلة تسقى باى نوع من الشوربة الموجودة عندك زى شوربة لحمة او فراخ او حتى مرقة وتسبيهم على النار لغاية ما يتشرب المحشى الشوربة ونهدى علية النار لحد ما يستوى
محشى الممبار
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٥
المقادير
كيلو ممبار منظف
ثلاث اكواب و نصف ارز
حزمة شبت
حزمة بقدونس
حزمة كزبرة
بصلتين مفرومية
١⁄٤ كوب زيت
3 طماطم مقطعين
ملح و فلفل و نعناع حسب الرغبة
طريقة التحضير
– تفرم الخضرة كلها
– يشوح البصل في الزيت و التوابل و معه الطماطم ثم الخضرة
– يضاف الارز و تقل كل المكونات جيدا حتي التجانس
– يحشي الممبار بالارز دون الوصول الي اخره
– و يوضع في ماء مغلي علي النار حوالي نصف ساعة او حتي ينضج الارز
– يصفي من الماء و يقلي في زيت ليتحمر
اعمل ورق عنب خفيف بالزيت
المقادير
كيلو ورق عنب مسلوق
كوب أرز
نصف كوب بقدونس
بصلتين كبار مفرومين
نصف كوب نعناع
4 طماطم مقطعة
كوبين عصير ليمون
ملح و فلفل
2 بطاطس مقطعين شرائح
3 كوب شوربة
طريقة التحضير
يغسل الارز و يخلط بالبصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و الملح و الفلفل الأسود ونصف كوب من عصير الليمون و زيت الزيتون
يحشي الورق العنب ( ملعقة صغيرة من الحشو لكل ورقة )
في وعاء به زيت توضع حلقات البطاطس و يرص فوقها المحشي
تسكب الشوربة علي المحشي مع باقي الليمونة و يترك علي نار هادئة حتي ينضج الارز
المكونات :
كيلو باذنجان ابيض
٣ بصل مفروم ناعم
٤ طماطم مقطع صغير
كوبين و نصف رز مصري مغسول
نص كوب بقدونس مفروم
بهارات ملح وفلفل اسود وقرفه مطحونه
مكعب ماجي
ربع كيلو لحم مفروم
ملعقه صلصه وملعقه ثوم
حبتين طماطم معصوره
الطريقة :
تقلب البصله مع زيت الزيتون حتي تذبل
يوضع الطماطم المقطع على البصل
يوضع الرز والبهارات والملح والفلفل والماجي
نضع البقدونس والصلصه والثوم ويقلب ويترك لمده دقيقتان
نضع الخلطه على اللحمه ويقلب ويترك جانبا
تقور حبات الباذنجان ونخرج كل اللُبْ وتنقع في الماء
تحشي الباذنجان
ترص في قدر ويوضع عليها عصير الطماطم
تترك حتي تنضج وتقدم
من الوصفات الشهيرة لاطباق المحاشي طبق محشي الكوسا و لك وصفة لذيذة جدا، بتكفي 4 اشخاص,وقت التحضير من ساعة لساعتين,
مقادير الاكلة
4/3 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
1 كيلو كوسي صغيرة
1 حبة صغيرة بصل مفروم
200 جرام لحم، مفروم , 1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود , نصف ملعقة صغيرة كركم
للصلصة:
4 فص ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
2 حبة متوسطة طماطم،مفروم ناعم , 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 عبوة معجون طماطم و 1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة عمل طريقة عمل محشي كوسا
اغسلي الأرز وانقعيه 15 دقيقة. افرغي الكوسى.
في طبق ضعي الأرز، البصل، اللحم، الملح، الفلفل، البهار والكركم، قلبي ليختلط.
احشي الكوسى بخليط الأرز واللحم
المرق: في قدر واسع ضعي معجون طماطم ، الطماطم، الملح والفلفل، دعيه يغلي ثم اسقطي الكوسى المحشي، دعيه يطهى على نار متوسطة 40 دقيقة الى ان تنضج الكوسى.
في مقلاة صغيرة سخني الزيت، اضيفي الثوم وقلبي ليصبح ذهبي، اضيفي النعناع. اضيفي الثوم الى الكوسى، قلبي بهدوء. ضعي الكوسى في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
بالف هنا ليكو وكل سنه وانتم طيبيبن
