طبخة سهلة وسريعة ولذيذة وتناسب العاملين لانها تتم بسرعة
المكونات والمقادير :
– باذنجان (العدد 2 حجم كبير مقطع شرائح .
-طماطم العدد 2 مقطع قطع صغيرة .
– صلصة طماطم (علبة ) .
– بهارات (ملح -فلفل أحمر – كركم ) .
– قليل من البقدونس المقطع .
– زيت.
طريقة التحضير :
– يقلى الباذنجان بعد وضع الملح والفلفل عليه (ويوضع قليل من الكركم في المقلاة ) .
– في اناء آخر يقلب الطماطم بقليل من الزيت والملح والفلفل والكركم ثم يوضع عليه صلصة الطماطم وقليل من الماء والكركم .
– يصف الباذنجان على الطماطم ويترك ليغلي قليلا ثم يبعد عن النار ويقدم ساخنا .
يمكن اضافة الهيل أثناء قلي الباذنجان حسب الرغبة
مكدوس الباذنجان
يقدم مكدوس الباذنجان مع الوجبات لفتح الشهية.
المكونات والمقادير :
كيلو باذنجان صغير مسلوق و مفرغ من الداخل
3 ملعقة كبيرة ثوم
1فلفل احمر حار
3 كوبزيت زيتون
3 كوب جوز مفروم ناعم
ملح
طريقة التحضير :
* تخلط المقادير سويا و نحشى بها الباذنجان .
*ترص حبات الباذنجان في مرطبان زجاجي ويرش عليه الملح و زيت زيتون ثم ترص حبة باذنجان اخري وترش بالملح و زيت زيتون و هكذا حتي تنتهي كمية الباذنجان.
*يغلق المرطبان الزجاجي باحكام و يترك بالثلاجة عشرة ايام قبل استخدامة للاكل.
*يقدم مكدوس الباذنجان مع الوجبات .
فتة الحمص
المكونات والمقادير :
5 ارغفة من الخبز العربي- علبة حمص ناعم جاهزة-
كوب ماء ساخن- ملعقة ثوم مدقوقة –
عصير ليمونة كبيرة – فلفل اخضر حار-
قليل من الملح – زيت نباتي – لحمة مفرومة مقلية –
بقدونس مفروم- لوز او صنوبر للتزيين-
3 ملاعق من الحمص الحب المسلوق
لتزيين وجه فتة الحمص.
طريقة التحضير :
1- يقطع الخبز العربي الي قطع صغيرة ويضاف إليه الماء الساخن.
2- يخلط الحمص الناعم مع الثوم والليمون والملح والفلفل الاخضر المدقوق .
3- يضاف الحمص الي الخبز العربي ويخلطان معأ.
4- تقدم فتة الحمص في بايركس التقديم وتزين باللحمة المفرومة واللوز او الصنوبر.
5- يرش علي وجه فتة الحمص البقدونس المفروم و3 ملاعق من الحمص الحب المسلوق.
6- تؤكل فتة الحمص ساخنة مع البصل الاخضر والمخللات .
ملاحظة: يمكن استبدال اللحمة المفرومة وإضافة زيت الزيتون بدلا عنها.
البقدونسية
طبق لذيذ وخفيف جدا يقدم مع المؤكلات البحرية
وينعمل مع الدجاج المحمر لو حبيتي
المقادير
حسب الاشخاص والرغبة
الطريقة :
هنا قمت بعصر اربع حبات ليمون
ووضعت فوفهم بحدود كوب من الطحينة ونحركهم
ونضع الملح ونهرس فصين ثوم ونضعها فوق المقدار
وبالامكان زيادة كمية الثوم بس هيك شفت انها افضل
نضع نصف كوب ماء ونحرك جيدا
تصبح هكذا متماسكة قليلا ومش تكون رخوة
نفرم باقة بقدونس كبيرة بعد غسلها ونضعها فوق المقدار
ونخلطها جيدا وهيك بتكون جاهزة للتقديم مع أي مأكولات بحرية
متبل الباذنجان
يقدم مع وجبات الطعام ويقدم بارد
المكونات والمقادير :
باذنجانة كبيرة الحجم- 3 ملاعق كبيرة من طحينة-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون- ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق- ملعقة بقدونس مفروم- ملح- ملعقة زيت زيتون- فلفل اخضر.
طريقة التحضير :
1- تشوى الباذنجانة بالفرن وتترك لتبرد وتهرس جيدا.
2- تخلط الطحينة مع الليمون والثوم والفلفل المدقوق جيدا ثم تضاف الباذنجانة المهروسة ال ى خليط الطحينة.
3- تقدم سلطة المتبل }بابا غنوج {فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون.
يعطيك آلعآفيـه على الطرح ,
وبِ إنتظآر المزيد من هذآ الفيض ,
لك أشهى الود و أجزلْ الشكرْ ,
طبت ب حُب وسَلآم ..
يااحلى غزاوية
يسلموو~ دياتك
