كل أنواع الكباب (( اللحوم والكفتة والدجاج )) تنحدر أصلاً من المطبخ التركي .
كلمة كباب كلمة تركية بمعنى اللحوم المشوية المقطعة أو المشكلة على هيئة مكعبات أو مستديرات .
دخلت المطبخ المصري واشتهر بها كذلك المطبخ اللبناني الذي اشتهر بتقديم المقبلات الشهية مع أطباق المشاوي – حسب التسمية اللبنانية للكباب – التي يوازيها في الغرب مع كثير من التغيير الستيك المشوي .
مكعبات من لحم الضأن
خل
أصابع بطاطا (( بطاطس )) مسلوقة نصف سلق
زيت زيتون
قطرات عصير ليمون
ملح
فلفل أسود
بهارات خاصة بلحوم الضأن
بصلة مبشورة ناعماً
ملعقة متوسطة من صلصة التاباسكو الحارة حسب الرغبة
زيت لتحمير البطاطا
/ تُغسل مكعبات لحم الضأن بالماء والخل وتشطف وتنقع في التتبيلة مدة نصف يوم .
/ ترشق في أسياخ الشي الخشبية (( التي تم نقعها في الماء حتى لا تحترق )) .
/ تشوى على شواية البوتاجاز .
/ تترك البطاطا حتى تبرد من ماء السلق ثم تحمر في الزيت .
/ يُجمل الطبق بالبقدونس .
