على طريقة منال العالم
الطريقة :
1- تشق السمكة بقدر الإمكان
إلى الداخل حتى يمكن حشوها
2- ترش السمكة بملح و فلفل
من جوه و من بره
3- يقطع الثوم و الليمون و البصل
شرائح و يقطع الفلفل نصفين
4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم
و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون
و رشة فلفل أبيض و الشطة و الثوم
و رشة ملح و ورق الغار
و قطع البطاطس و قرون الفلفل
5- تقلب السمكة و توقف على بطنها
ثم ترش فلفل أبيض و زيت زيتون
ثم توضع شرائح ليمون
و بصل فوقها ثم تغلف بإحكام
6- توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون
و ورق غار و شوية ماء في الصينية
7- تدخل الفرن في حرارة 190 أو 200
من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة
حسب حجمها
8- تزين السمكة بالكزبرة و الليمون
و المكسرات و تقدم
مع صلصة طحينة أو دقوس
و صحة و عافية للجميع إن شاءالله
وارزقهم النجاح والفلاح فى الدنيا والآخرة وأولاد المسلمين أجمعين
ربي أرزق ذريتي صحبة الأخياروخصال الأطهار وتوكل الأطيار
ربي بلغني فيهم غاية أمالي ومناي وارزقني برهم بحولك وقوتك
ربي متعني ببرهم في حياتي وأسعدني بدعائهم بعد مماتي
9
وَمَا تَوْفِيقِي إِلَّا بِاللَّـهِ ۚ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَإِلَيْهِ أُنِيبُ
رد: ملف الاكلات البحرية بالصور (اسماك جمبرى )
استاكوزا
يمكن بعض البنات ما يحبوها
بسبب شكلها لكنها طعمها لذيذ جدا
ومفيده جدا
تغسل الاستاكوزا بالماء
وتوضع فى القدر ويخرط بصله كبيره
وتوضع عليها وملح وفلفل اسود
وكمون ونص كوب ماء
وهدى عليها النار شوى
حتى تستوى حوالى نص ساعه تقريبا
دى شكلها قبل الطهى
وبعد الطهى بيتغير لونها
للون البرتقالى
وتقدم مع سلطه الطحينه وشرائح الليمون
************
طاجن السمك بالخضار
يقطع سمك فيليه شرائح رفيعه
مثل البطاطس المحمره
وشرائح بطاطس وجزر
وفلفل رومى وبصل
ويوضع عليها 2 ملعقه صويا صوص
وملح وفلفل اسود وكمون
ونص كوب ماء
ويقلب كله مع بعض
ويغطى بالقصدير
ويدخل فرن حار على 180 درجه
حوالى ساعه
وتقدم مع الارز الابيض طعمها خياااااال
&&&&&&&&&&&&
يبشر بصله وتحمر فى الزيت
ثم يضاف ملعقه صغيره ثوم
ويقلب ثم يضاف التوابل
ملح وفلفل اسود وكمون وملعقه كارى
وملعقه بهرات كبسه
ودى سر الطعم اللذيذ
ثم يوضع كوب عصير طماطم
وتترك حتى تتسبك
ثم يضاف الكاليمارى والخضار
عباره عن بطاطس وجزر وفلفل رومى
مقطع مكعبات صغيره
ثم يضاف ماء حتى يغطى الخضار
ويترك على النار حتى يغلى
ثم يوضع ملعقه خل
ويوضع فى طاجن
ويدخل الفرن حوالى ساعه تقريبا
هنا قبل دخوله الفرن
بعد ما خرج من الفرن
&&&&&&&&&&&&&&
سمكه التونه
سمكه تونه كبيره تفتح من الظهر
وتنظف و تغسل جيدا جدا بالماء والخل
وتصفى من الماء
وهذه اهم خطوه
لنجاح هذا النوع من السمك
ثم توضع فى صينيه مدهونه بالزيت
لتحضير الحشوه
نص كيلو بصل مفروم
2 حزمه بقدونس مقطعه صغير
ملح وفلفل اسود وكمون
ونص كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت
يقلب كله مع بعض
ويوضع الحشوه فوق السمكه
وتدخل الفرن حوالى ساعه وربع
وهنا بعد ما خرجت من الفرن
الف هنا وعافية
وارزقهم النجاح والفلاح فى الدنيا والآخرة وأولاد المسلمين أجمعين
ربي أرزق ذريتي صحبة الأخياروخصال الأطهار وتوكل الأطيار
ربي بلغني فيهم غاية أمالي ومناي وارزقني برهم بحولك وقوتك
ربي متعني ببرهم في حياتي وأسعدني بدعائهم بعد مماتي
أ
وَمَا تَوْفِيقِي إِلَّا بِاللَّـهِ ۚ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَإِلَيْهِ أُنِيبُ
رد: ملف الاكلات البحرية بالصور (اسماك جمبرى )
<< كرات الجمبري المقلية >>
أسعد الله أوقاتكم دائماً
المقادير:
كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم،
منظف ومغسول ومصفى
نصف ملعقة طعام من الزنجبيل
الطازج المبشور
نصف كوب من الكعك المطحون
بيضة واحدة
وربع ملعقة صغيرة بهار أبيض
ملعقة صغيرة ملح
لتغليف الكرات:
بيضتان مخفوقتان
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بهار أبيض
كمية كافية من الكعك المطحون ناعماً
زيت لقلي الكرات
طريقة التحضير:
يهرس القريدس ( الجمبري)
في خلاط الطعام مع البصل
والزنجبيل والملح والبهار.
يرفع المزيج من خلاط الطعام
ويضاف إليه الكعك المطحون والبيض.
يدعك المزيج جيداً
ثم يقرص إلى كرات بحجم حبات الجوز.
تصف الكرات في صينية مسطحة.
يوضع الكعك المطحون الناعم
في كيس نايلون.
يخفق البيض مع الملح والبهار.
تغمس الكرات في البيض أولاً
ومن ثم توضع في كيس الكعك المطحون
( البقسماط المطحون)
يرج الكيس جيداً حتى تتغلف الكرات بالكعك.
تصف الكرات في صينية
وتحفظ في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات.
يحمى الزيت في مقلاة عميقة
وتقلى الكرات حتى تصبح ذهبية اللون.
تقدم كرات القريدس ساخنة
مع صلصة الصويا
أو الصلصة الحلوة والحريفة
صحتين وعافيــة
الله يعطيكـِ العآآفية
يسلمو
